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酸白菜的腌制方法

來源：責(zé)編：時間：2023-08-10 14:41:03 280觀看

導(dǎo)讀不知道大家有沒有吃過酸白菜？酸酸的口感讓很多人覺得十分的下飯，無論是夏天還是其他的季節(jié)，一般家里都喜歡腌制一些酸白菜來作為小菜吃，可是沒有腌過酸白菜的朋友，對于這個的腌制方法并不是很清楚，其實腌制酸

不知道大家有沒有吃過酸白菜？酸酸的口感讓很多人覺得十分的下飯，無論是夏天還是其他的季節(jié)，一般家里都喜歡腌制一些酸白菜來作為小菜吃，可是沒有腌過酸白菜的朋友，對于這個的腌制方法并不是很清楚，其實腌制酸白菜還是比較簡單的，而且自己腌制出來的酸白菜比外面賣的更加好吃，下面就讓小編來帶大家一起去，詳細(xì)了解一下吧。

第一步：首先需要把白菜擺在太陽底下或者背風(fēng)處晾曬一星期左右，并讓其水分蒸發(fā)一些。

第二步：然后將已經(jīng)晾曬好的白菜要摘掉外面的老梆子和菜根，一般我都會去掉1至2層才可以。

第三步：接著再把葉子切掉少許，再用開水焯一下，并且把水甩凈即可。

第四步：再準(zhǔn)備一口缸并且刷干凈，然后把白菜緊密地擺進(jìn)去，每擺一層就可以撒上一些鹽。

第五步：用一些老梆子蓋住最上面的白菜，壓上石頭用保鮮膜封閉缸口一天。

第六步：最后在第二天打開缸口加滿清水并倒入米醋，再次將缸口封好并且自然發(fā)酵一個月即可食用。

這樣做出來的酸白菜不僅十分的美味，而且做法也比較簡單，一般做一次可以吃很久的時間，喜歡吃酸白菜的朋友趕緊去試試。

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