山東版《舌尖上的中國》正式播出 將山東美食引入大眾視線
近日，《山東味道》第一季短紀錄片在騰訊視頻正式播出，該紀錄片由山東省商務廳、山東文旅集團聯合出品，一經開播便好評如潮，受到的許多網友的關注，被廣大觀眾美譽為
做排骨湯主要關鍵于在于步驟以及烹飪的技巧，比如選擇合適的排骨位置，掌握去腥處理的方法、燉煮的時間等，還要準備充足的調味品，因為調味品對于排骨湯的口感來說非常的重要。
做排骨湯的流程步驟
1. 選擇排骨
排骨湯的口感與營養實際上和排骨的部位有一定的聯系，一般做排骨湯會選擇肋排或者是小排，因為這些部位的肉質相對于來說比較嫩，非常適合進行燉煮。
2. 去腥味
首先將選好的排骨用面粉進行攪拌清洗，將里面的血水和雜質全部的去除，再用冷水將排骨下鍋，里面放入蔥姜蒜料酒，等水開之后撇去多余的浮沫，撈出備用即可，或者在燉煮之前可以將排骨進行小炒，也能去除腥味。
3. 進行燉煮
在鍋中放入冷油加熱后，將排骨放入鍋中，加入蔥姜蒜料酒，然后可以在水中加入少量的白醋，有助于融化排骨當中的鈣質，使湯營養豐富，快好的時候再加入咸鹽，還有根據個人的口味，適當的加入八角和花椒等。
整個燉煮的過程當中可以先用大火煮開，然后轉成小火慢燉，一般情況下是在一個小時到兩個小時左右，使湯變得鮮美并且富含豐富的營養。
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