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碗仔翅湯如何做（碗仔翅暖身神湯）

來源：責(zé)編：時間：2023-09-09 10:10:48 749觀看

導(dǎo)讀碗仔翅是流行于香港街頭的小吃，說是小吃，其實(shí)是用料扎實(shí)、口味鮮美的暖湯。其中的翅，是以粉絲來代替魚翅，同時加入木耳絲、香菇絲、雞絲或豬肉絲煮滾，最后再勾芡，打入蛋液拌成蛋絲即可。小小一碗，入口綿密滑膩，冬天吃著

碗仔翅湯如何做（碗仔翅暖身神湯）(1)

碗仔翅是流行于香港街頭的小吃，說是小吃，其實(shí)是用料扎實(shí)、口味鮮美的暖湯。其中的翅，是以粉絲來代替魚翅，同時加入木耳絲、香菇絲、雞絲或豬肉絲煮滾，最后再勾芡，打入蛋液拌成蛋絲即可。小小一碗，入口綿密滑膩，冬天吃著特別溫暖滿足！

By 美食臺【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

雞胸肉 200克
豬里脊肉 200克
干花菇 6朵
干云耳 3片
粉絲 50克
雞湯 1升
馬蹄粉 5克
水 10毫升
雞蛋 1個
蔥結(jié) 1個
姜 3片
芝麻油適量
白胡椒粉適量
大紅浙醋適量
醬油適量

做法步驟

碗仔翅湯如何做（碗仔翅暖身神湯）(2)

1、雞胸肉、豬里脊肉加姜、蔥煮熟，起鍋放入冰水浸泡一會兒再撕成絲；

碗仔翅湯如何做（碗仔翅暖身神湯）(3)

2、干花菇、云耳用溫水泡軟，切絲；粉絲用涼水泡軟，剪成小段，用量不需過多；

碗仔翅湯如何做（碗仔翅暖身神湯）(4)

3、鍋中倒入高湯、泡菇水煮沸，加入準(zhǔn)備好的各種食材煮滾，加一點(diǎn)醬油調(diào)味；

碗仔翅湯如何做（碗仔翅暖身神湯）(5)

4、轉(zhuǎn)小火用馬蹄粉勾芡，芡汁不要太稀或太稠，最后倒入蛋液攪拌成蛋絲，碗仔翅就做好了；

碗仔翅湯如何做（碗仔翅暖身神湯）(6)

5、吃的時候根據(jù)個人喜好添加芝麻油、白胡椒粉、大紅浙醋即可。

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