糖尿病患者可以適量食用核桃、杏仁、腰果、榛子和開心果等堅果。堅果富含不飽和脂肪酸、膳食纖維和優質蛋白,有助于穩定血糖,但需注意控制每日攝入量。
核桃含有豐富的α-亞麻酸和膳食纖維,有助于改善胰島素敏感性。核桃中的多酚類物質可能幫助減輕炎癥反應,對糖尿病患者的血管健康有益。建議選擇原味核桃,每日攝入量控制在2-3顆。
杏仁富含維生素E和鎂元素,能夠幫助調節血糖水平。杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。糖尿病患者可選擇未加鹽的杏仁,每日建議食用10-15粒。
腰果含有較高的植物蛋白和健康脂肪,其血糖生成指數相對較低。腰果中的鋅元素有助于傷口愈合,對糖尿病足患者尤為重要。食用時應注意腰果熱量較高,每日建議不超過10粒。
榛子含有豐富的維生素B族和錳元素,能夠幫助糖代謝。榛子中的植物甾醇有助于調節血脂水平。建議選擇未加工的榛子,每日攝入量控制在15-20粒為宜。
開心果富含葉黃素和玉米黃質,有助于保護糖尿病患者的視力。開心果的膳食纖維含量較高,能夠延緩胃排空速度,幫助控制餐后血糖。建議選擇帶殼開心果,每日食用量不超過30粒。
糖尿病患者在選擇堅果時應優先考慮原味、未加工的產品,避免選擇添加糖、鹽或油炸的堅果。堅果雖然營養豐富,但熱量較高,建議將每日堅果攝入量控制在20-30克,并計入全天總熱量。堅果最好作為加餐食用,避免與正餐同時攝入。食用堅果后應密切監測血糖變化,如發現血糖波動明顯應及時調整攝入量。堅果不能替代降糖藥物,患者仍需遵醫囑規范用藥。儲存堅果時應注意防潮,避免變質產生有害物質。
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