脂肪肝患者的飲食要求主要包括控制總熱量攝入、調整營養素比例、選擇適宜食物種類、避免有害飲食習慣、配合規律進餐時間。
每日熱量攝入需低于實際消耗量,肥胖患者建議減少現有攝入量的20%-30%。以體重下降5%-10%為目標,每周減重0.5-1公斤為宜。避免油炸食品、甜點等高熱量食物,用蒸煮等低溫烹飪方式替代煎炸。
碳水化合物占比控制在50%-60%,優先選擇全谷物和低升糖指數食物。蛋白質攝入保持每公斤體重1-1.5克,優選魚類、豆制品等優質蛋白。脂肪攝入不超過總熱量30%,增加單不飽和脂肪酸比例。
深色蔬菜每日攝入500克以上,富含膳食纖維的燕麥、蕎麥等粗糧占主食1/3。適量食用富含ω-3脂肪酸的三文魚、核桃等食物。烹調使用橄欖油、茶油等植物油,避免動物油脂。
嚴格禁酒可減輕肝臟代謝負擔,酒精性脂肪肝患者需終身戒酒。減少含糖飲料攝入,每日添加糖不超過25克。避免暴飲暴食,夜間加餐間隔睡前3小時以上。
實行三餐定時定量,兩餐間隔4-5小時。早餐占比30%,午餐40%,晚餐30%。細嚼慢咽延長進食時間至20分鐘以上,避免邊進食邊從事其他活動。
脂肪肝患者需建立長期飲食管理計劃,每日飲水1500-2000毫升,適量補充B族維生素和維生素E。結合每周150分鐘中等強度有氧運動,如快走、游泳等。定期監測肝功能、血糖和血脂指標,必要時在臨床營養師指導下制定個體化食譜。注意保持作息規律,避免熬夜等影響肝臟代謝的行為。
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