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傷肝不淺的4種食物盡量少吃或不吃是怎么回事？

來源：責編：時間：2023-11-02 09:08:38 瀏覽量：818

導讀說到養(yǎng)肝食物，懂養(yǎng)生的朋友們可以列出很多。但如果要問傷肝食物，想必很多人會回答：酒精！確實，酒精傷肝無人不知?？沙司凭?，還有哪些呢？若是小編說，有的綠葉菜、堅果也會傷肝，閣下又該如何應(yīng)對呢？大家會作何感想呢？今

說到養(yǎng)肝食物，懂養(yǎng)生的朋友們可以列出很多。但如果要問傷肝食物，想必很多人會回答：酒精！確實，酒精傷肝無人不知?？沙司凭€有哪些呢？若是小編說，有的綠葉菜、堅果也會傷肝，閣下又該如何應(yīng)對呢？大家會作何感想呢？今天小編就和大家聊聊一些藏匿在身邊的傷肝食物！

傷肝不淺的4種食物盡量少吃或不吃

哪些食物吃了會傷肝

1、水果篇：牛油果、榴蓮

新鮮水果素來給人清新、低脂、健康的感覺，然而實際上，水果中還存在一些高脂、高糖、高熱量的食物，比如牛油果和榴蓮，而高脂、高糖、高熱量對人體尤其是肝臟的危害，簡直不要太嚴重！

①牛油果的脂肪含量高達15.3%，不但是水果中的脂肪含量冠軍，而且比瘦肉、魚肉（約3%~5%）高得多，可以說是比肉還肥。其熱量也令人咋舌，每100克高達171大卡！據(jù)估算，一個130~150克的牛油果約含20~23克脂肪，約220~250大卡熱量。

②榴蓮，每100克果肉竟含有23.3克糖、153大卡熱量。

先說高脂、高熱量：客觀來說，雖然牛油果的脂肪含量很高，但其中約70%是對人體比較友好的單不飽和脂肪酸。不過話說回來，不管是好脂肪酸還是壞脂肪酸，只要人體攝入就會產(chǎn)生熱量。當熱量攝入過多而不能消耗時，就會囤積起來，那么患脂肪肝和肥胖的幾率就會越大。

再說高糖：水果中的果糖被人體吸收后，會直接進入肝臟。若攝入過多而沒被及時消耗時，就會轉(zhuǎn)變成脂肪囤積起來。從上世紀60年代起就有學者發(fā)現(xiàn)，過多進食果糖，會引起肝臟疾病。多項研究也表明，過食果糖會影響脂肪代謝，同時增加肝臟的負擔，從而導致脂肪肝。

2、蔬菜篇：紅鳳菜

紅鳳菜，又被稱為觀音菜、紫背菜、紅背菜、血皮菜等等。

因其葉子背面顏色鮮紅，常被很多人認為是一種“補血菜”。然而事實上，紅鳳菜的“紅”源于其含有的花青素，這跟補血并無關(guān)系。正常來說，紅鳳菜是可以食用的，但建議不要長期大量食用，否則可能會對肝臟造成傷害。

原來，紅鳳菜中含有一種名為吡咯里西啶類生物堿的物質(zhì)（簡稱PA）。目前已知的PA類目下，有660多種物質(zhì)，其中有些對人體存在一定的肝毒性及致癌可能。如果長期大量地吃紅鳳菜，很可能導致肝損傷，尤其是乙肝患者，其演變?yōu)楦斡不?、肝癌的進程會加速。

建議：普通人每次食用300克以下的紅鳳菜，每周不超過兩次，肝本來有問題的最好不吃。

3、肉食篇：魚生、生腌

魚生、生腌等淡水魚蝦中可能攜帶有肝吸蟲活囊蚴這件事，早已是老生常談的問題了。然而，生活中耐不住口腹之欲的人實在是太多了！

但小編還是忍不住嘮叨幾句：如果“蟲從口入”，人體很容易感染肝吸蟲病。流行病學研究就發(fā)現(xiàn)，愛吃淡水魚生的地區(qū)，肝吸蟲病最“流行”。其實，感染肝吸蟲病初期，人體一般無明顯癥狀，不易被察覺。這不但讓感染者放松了警惕，還給了蟲子們“發(fā)展壯大”的機會。等蟲子在肝內(nèi)大量繁殖后，會阻塞膽管、滯留膽汁，引發(fā)肝腫大、纖維化、膽結(jié)石、膽管炎、膽囊炎等，久而久之可演變?yōu)楦斡不⒏伟┘澳懝馨?/span>

注意：吃魚生、生腌時喝高度酒，或蘸醋、醬油、芥末等，都很難殺死其中的肝吸蟲活囊蚴，所以不吃最安全。如果偶爾吃過，擔心自己被感染，要盡快到醫(yī)院檢驗糞便。

4、堅果篇

絕大多數(shù)常吃堅果，如花生、葵花子、核桃、夏威夷果、腰果等，脂肪含量都超過了40%，其中夏威夷果甚至高達76%。

盡管堅果所含的脂肪多為“好脂肪”，但它再好，每吃1克都會產(chǎn)生9大卡的熱量。如此高脂、高熱量，常吃難免會造成體內(nèi)脂肪堆積，形成脂肪肝。

此外，堅果中的油脂在陽光、紫外線、氧氣、高溫、水分等因素的作用下，極易發(fā)生氧化酸敗，出現(xiàn)刺激性氣味，也就是常說的“哈喇味”，同時，在油脂酸敗過程中，會產(chǎn)生過量的自由基和很多氧化酸敗產(chǎn)物，進而誘發(fā)胃腸道疾病、加重肝臟負擔、引起慢性中毒，甚至誘發(fā)癌癥，堅果不耐儲藏，容易被霉菌等污染，比如黃曲霉素。黃曲霉素是一種已被證實的一級致癌物，可誘發(fā)人體多臟器癌癥，尤其是肝癌。雖然這個致癌過程比較漫長，非一朝一夕之事，但如果長期攝入，黃曲霉素蓄積于體內(nèi)，其產(chǎn)生的慢性中毒和致癌作用也是不可低估的。

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