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做飯時這3個習慣不但會影響健康還易致癌是怎么回事?

來源: 責編: 時間:2023-11-02 09:08:09 瀏覽量:617
導讀 有三餐質量的好壞,直接影響了生活質量。于是,很多人便在做飯上下苦功夫,傾注心血,只為做出一頓美味的餐食,但容易被大眾忽視的是,一些做飯的習慣,卻在悄悄招來癌,讓身體越來越差,我們一起來看看吧。做飯時哪些習慣會

三餐質量的好壞,直接影響了生活質量。于是,很多人便在做飯上下苦功夫,傾注心血,只為做出一頓美味的餐食,但容易被大眾忽視的是,一些做飯的習慣,卻在悄悄招來癌,讓身體越來越差,我們一起來看看吧。
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做飯時這3個習慣不但會影響健康還易致癌8P628資訊網——每日最新資訊28at.com

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做飯時哪些習慣會影響健康易致癌8P628資訊網——每日最新資訊28at.com

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1炒完菜后,立馬關油煙機8P628資訊網——每日最新資訊28at.com

對于很多人來說,炒完菜關火、關油煙機,一步到位。不過,這個關油煙機的時間可有講究油煙機排除廢氣是需要時間的,如果炒完菜后馬上關油煙機,肯定會殘留一些油煙。 有數據表明,除去家用抽油煙機能吸掉的油煙,其余油煙散發的有毒油煙量是一根香煙的1000倍。而在這種環境中,人每天吸收的有毒油煙,比在1小時內抽兩包煙還多最可怕的是,油煙中含有的苯并芘和丙烯醛,長期吸入可誘發、刺激肺組織癌變,醫學數據表明,油煙增加了中國不吸煙婦女患肺癌的風險,且廚房通風不良者的患癌概率明顯增高。除了關油煙機過早過急,很多人經常是等油煙大量產生了才開油煙機,這也是不對的。8P628資訊網——每日最新資訊28at.com

建議:用油煙機要先開后關即開火前,先打開油煙機,讓它盡早進入工作狀態;炒完菜后,繼續開3~5分鐘再關,這樣可盡量多的排出一些廢氣此外,也可以在炒菜時戴口罩,這樣可以在一定程度上減少油煙直接進入體內。還可以多裝一個排風扇,來幫助油煙排放。8P628資訊網——每日最新資訊28at.com

2不刷鍋就炒下一道菜8P628資訊網——每日最新資訊28at.com

有些人會覺得,炒完一道菜,洗一次鍋,既麻煩又費水,何必呢。所以,只要食物不串味,就不會中途刷鍋。但這樣做,不僅會影響下一道菜的味道,還會給健康帶來隱患。大多數的菜是含碳有機物,在持續高溫加熱下,會轉化為強致癌物苯并芘。通常食物生成為苯并芘的最低溫度為350~400攝氏度,而一般置于爐火上的鍋底常能達400攝氏度以上。簡言之,在不刷鍋繼續加熱的情況下,鍋里的油脂和食物殘渣會很容易轉化為苯并芘。更可怕的是,這樣煮出來的菜,苯并芘含量甚至高于直接燒烤的食物,尤其是魚、肉等富含蛋白質、脂肪的菜肴,其含量更高。8P628資訊網——每日最新資訊28at.com

建議:別偷懶,更別覺得浪費水,炒完一道菜后,該刷的鍋還是要刷。8P628資訊網——每日最新資訊28at.com

3用反復煎炸的油炒菜8P628資訊網——每日最新資訊28at.com

不少人做菜時,習慣先把食材炸一炸再烹調。而對于炸完食物后剩下的油,絕大多數人都會自然而然地繼續炒菜、重復利用。 在這,小編必須嚴肅地說一句:千萬別這么做因為無論是哪種植物油,只要經過高溫煎炸,就會發生高溫氧化,產生有害物質例如,油炸肉類會產生苯并芘、雜環胺類致癌物質;油炸馬鈴薯等淀粉類食物和谷類食物,會產生致癌物丙烯酰胺。 如果重復使用這種“廢油”高溫烹調,油里的致癌物會急劇增加。此外,用過的油,煙點會明顯下降,這就意味著炒菜時產生的油煙會更多。 油煙中含有多種有毒揮發物,比如丙烯醛。它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激,且早已被確認是油煙中能提高肺癌風險的因素之一人們長期攝取或吸入這些有毒物質,會增加患癌的風險。8P628資訊網——每日最新資訊28at.com

建議: 盡量不要油炸食物,如果實在需要,不妨用小奶鍋來盛油。小奶鍋小且深,既能保證把食物炸到位,又可以不用太多油對于剩下的油,一般建議丟棄。覺得可惜的話,可以用于低溫烹飪,比如做涼拌菜、拌肉餡等油炸食物后,油中雜質較多,建議將殘渣過濾后再使用。8P628資訊網——每日最新資訊28at.com

溫馨提示:很多調味品含鹽量都很高炒菜時經常加這些調味品,極易造成鈉超標建議大家做菜是等盛菜再放鹽,這樣會使鹽分留在菜肴表面,吃著夠味,又不會攝入太多鹽,另外煎炸、過油這兩種烹調方式容易導致油脂攝入超標,大家偶爾嘗試無妨,但真的要盡量少碰!8P628資訊網——每日最新資訊28at.com

建議大家不妨多試試其它烹調方式,比如蒸、煮、燉、燜、煲、焯、涼拌、白灼等等。逐漸培養起大家清淡飲食的好習慣,對身體健康更是好處無窮!8P628資訊網——每日最新資訊28at.com

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