新周期，誰在堅守窄門？
來源：錦緞今日的投資者恐怕已經忘記了，在OpenAI創造出ChatGPT這一殺器的前夜，生成式AI也曾經是一道窄門，窄到連馬斯克都差點失去了信心。在當時的輿論眼中，AGI的道路不夠性感，不夠
當鐵鍋與食材在高溫下碰撞出焦香，當顛勺動作激發出美拉德反應的獨特風味，這場關于“鍋氣”的討論在餐飲界掀起了一場熱議。360集團創始人周鴻祎與橡鹿機器人董事長楊建成，通過一場直播對談，將人類大廚與AI炒菜機器人的廚藝較量推上風口浪尖。
“鍋氣”究竟是什么？周鴻祎用“挑剔吃客”的視角給出答案：當他空腹等待多半天后，嘗過橡鹿機器人炒制的菜品，竟無法分辨出與人類大廚手藝的差異。這位以AI技術見長的企業家直言，所謂“機器味兒”的質疑并不成立，“就像大模型剛出現時被說‘有AI味’，但技術的進化速度遠超想象，炒菜機器人同樣能超越人類廚師的穩定性。”
這場爭議的背后，是餐飲行業長期面臨的痛點。橡鹿機器人創始人楊建成曾任職香格里拉集團CTO，他深知中餐后廚的困境：全球招募廚師難度攀升，高溫高濕環境導致人員流失嚴重。自2021年成立起，公司便聚焦商用場景，通過毫米級控溫、精準投料等技術，讓單臺設備3分鐘完成一道菜，且實現“萬臺機器同菜同味”“單臺機器萬次炒制無差異”。截至目前，其產品累計出貨量已逼近1萬臺。
技術突破帶來的改變遠不止于此。楊建成指出，機器人模式破解了三大矛盾：消費者對現炒菜品的期待、餐廳勞動力短缺的現實、以及預制菜引發的信任危機。“如果將預制菜與機器人現炒結合，既能滿足百姓對新鮮食材的需求，又能解決餐飲企業標準化難題，這是三贏的局面。”他以直播中的場景為例，機器人可根據周鴻祎的口味偏好調整調味，這種個性化能力是傳統預制菜難以實現的。
直播中，周鴻祎進一步提出生態化布局的建議：“炒菜機器人不應止步于設備，而需延伸至配料、凈菜供應等產業鏈環節。”對此，楊建成透露，公司計劃在四季度推出月租商業模式，整合上游食材供應與下游設備服務。這種“從鍋到菜”的全鏈條覆蓋，或將重新定義餐飲行業的運營邏輯。
值得關注的是，這場討論并未陷入“機器替代人類”的焦慮，反而勾勒出協作共生的圖景：機器人承擔重復性工作，人類大廚則專注創意研發與傳統技藝傳承。楊建成提出的“123公式”更具象化地展現了這種模式——一名廚工操作兩臺設備，效率可抵三名大廚，這恰好契合連鎖餐飲擴張的需求。
當直播畫面定格在機器人清洗廚具、人類廚師整理灶臺的場景中，菜香與機械聲交織成餐飲變革的縮影。技術與傳統并非對立，正如周鴻祎所言：“讓機器人復制煙火氣，讓大廚創造新可能，這才是行業升級的真正方向。”
更多>同類資訊DeepSeek論文登《自然》封面，純強化學習提升推理力，科技板塊迎資金熱潮近日，由DeepSeek團隊共同完成、梁文鋒擔任通訊作者的DeepSeek-R1推理模型研究論文，登上了國際權威期刊《自然（Nature）》第645期的封面。一是實現混合推理架構，即一個模型同時支持思考模式與…09-22索尼AI戰略明晰：以AI賦能創作，拓展娛樂體驗新邊界IT之家援引博文介紹，該系統不僅連接聊天與文本助手，還融入核心業務流程，已測試 300 多個 AI 相關項目，其中至少 50個投入常規使用。公司正將生成式 AI 與機器學習用于老片音頻重制，并在 Play…09-22華為全聯接大會發布全球最強算力超節點與集群，助力AI算力持續發展IT之家 9 月 18 日消息，今日，華為全聯接大會 2025 在上海啟幕，華為副董事長、輪值董事長徐直軍發表題為“以開創的超節點互聯技術，引領AI 基礎設施新范式”的主題演講，正式發布全球最強算力超節點和…09-22姚期智談“AI+量子”：融合發展開啟量子智能新時代，潛力無限待挖掘9月21日，在以“AI量子：量子智能”為主題的2025浦江創新論壇專題論壇上，中國科學院院士、上海期智研究院院長姚期智表示，推動人工智能與量子計算機融合發展，將把計算能力推向人類認知的一個極限，量子智能激發…09-22中國電信攜手多方發布業內首部白皮書，為AI智能體安全發展筑牢根基隨著AI技術在各行業的廣泛應用，智能體作為實現復雜任務的關鍵載體，其安全問題日益凸顯，9月16日，在2025年國家網絡安全宣傳周隆重舉行之際，中國電信攜手公安部第三研究所、華為公司、《信息安全研究》雜志社、…09-22AI賦能科研“多點開花”，AI與人類未來是協同共進還是角色互換？09-22東博會首設人工智能專館，東盟多國攜AI成果與中國共謀合作新篇第22屆中國－東盟博覽會暨中國－東盟商務與投資峰會于9月17日至21日在廣西南寧舉辦。本屆東博會首次創設1萬平方米人工智能專館，也是東博會史上最大的單體主題館，近200家高科技企業盡銳出戰。 在展會上，東盟…09-22冷勁松院士深圳論道：智能材料賦能具身智能，開啟未來機器人智慧新篇在探討智能材料于具身智能中的應用前景時，冷院士指出，傳統機器人通常依賴電機執行，往往需搭載上百個電機，成本高達數萬元，而采用智能材料的軟體機器人可以降低成本，提高安全性。 冷院士進一步暢想，這種智能皮膚與肌…09-222025世界制造業大會智能機器人展區：各類機器人展現未來生活無限可能9月21日，小朋友在2025世界制造業大會智能機器人展區和一款機器人互動。9月21日，觀眾在2025世界制造業大會智能機器人展區參觀一款人形機器人。 9月21日，在2025世界制造業大會智能機器人展區，一…09-22iPhone17系列火熱開售，華強北探訪：新機舊款齊漲價，國產手機迎挑戰09-22周鴻祎楊建成直播論“鍋氣”：炒菜機器人與人類大廚共塑餐飲新生態09-22AI設計功能性病毒：開啟生命設計新篇，專家提醒慎行防風險09-22姚期智：AI與量子融合開啟計算新篇，產業發展需耐心探索與人才培養并重09-22A股投資觀察：CPO與固態電池漲勢能否延續？理性看待風險與機遇說這個話其實是看到了當前市場炒作光伏為代表的新能源，大家都說基本面改變了，價格也上漲了，而在我看來新能源整體上就是一個價值的修復，行業龍頭能修復到什么程度是未知數，但在我看來沒有多大的想象空間，所以對這波新…09-22東博會開啟新篇：中國—東盟借人工智能合作，共筑數字“絲路”新動能從推出AI會展智能體到首次創設人工智能專館和新質生產力專館，從場內硬核AI產品首發首秀到場外人工智能應用場景持續拓展……站在中國—東盟自貿區3.0版時代的門口，東博會和峰會正見證和推動中國—東盟人工智能合作…09-22點擊查看更多 +全站最新
仰望U9X全球限量30臺：以496.22km/h登頂極速榜，純電超跑賽道新標桿
華為寧德時代雙重賦能 傳祺向往S9攜硬核實力沖擊30萬元內插混市場
一汽-大眾華北基地牽手寧投集團，開啟生態工業游新篇，共赴綠色研學之旅
理想i6本周五上市引關注：后驅版配前備箱，i8車主直呼羨慕
威馬、哪吒、高合等造車新勢力欲“復活”，資源再配置下挑戰與機遇并存
芭比粉閃耀登場！雷克薩斯Glam LX Concept概念車，四驅混動配車內衣帽間美妝空間熱門內容
OpenAI加速“搶人”布局硬件：從蘋果招攬超二十名工程師，首批產品或2026年底登場
北楊AI小鎮啟幕，百萬平米創新地蓄勢待發，志在引領全球AI新潮流
蘋果2025年盛事：庫克攜零售高管與粉絲齊聚第五大道，共賀iPhone 17系列發售
華為全聯接大會2025：提出“ACT三步走”路徑，發布9大行業智化方案
第22屆東博會AI元素亮眼：數字智能體引路 機器人炫技展風采
金陵美術館邂逅AI“在在”：劉婷婷個展開啟人類與AI情感交互新圖景
本文鏈接：http://www.www897cc.com/showinfo-45-27886-0.html周鴻祎與楊建成直播論“鍋氣”
聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。郵件：2376512515@qq.com
Copyright ? 2016-2023 天津谷騏科技有限公司 版權所有 sitemap.xml
違法及侵權請聯系：2376512515@qq.com 津ICP備18001702號
津公網安備 12010102000574號