阿里云優惠券 先領券再下單
一顆小小石斛,可納古今技術。浙東四明山脈,山明水秀、瑰寶萬千,但作為其中佼佼者的余姚鐵皮石斛并沒有被深深的云霧“鎖住”,并憑借"形如累丸,色若鎏金"獨特品質,自宋代起便成為了皇宮貴族的滋補藥材。時至今日,亦憑借其獨特的保健價值,獲得了中國地理標志證明商標。與其伴生的余姚鐵皮石斛楓斗制作技藝,更是被列入寧波市級非遺,并作為“余姚鐵皮石斛”地理標志的核心支撐技術。
深耕余姚鐵皮石斛全產業鏈的浙江健九鶴集團有限公司(下稱“健九鶴”),堅持以"守正為根,創新為翼",將幾代匠人淬煉的非遺技藝,與當下先進智能科技深度融合,打造出“鐵皮石斛+”的產學研一體生態圈,成功讓這株"中華仙草"在新時代綻放出更璀璨的生命力。
守正之道:以匠人之手復刻千年精粹
來到健九鶴的千畝園區,既可以看見精密的現代儀器,也可以聽見正埋頭完成楓斗制作技藝的匠人的呼吸。健九鶴產品負責人表示:"非遺技藝的基因密碼,藏在毫厘之間"。
在健九鶴的傳統工坊中,非遺傳承人仍恪守"挑雜、清洗、去葉"十六道古法工序,尤其對繞條、加箍、緊胚三大核心技藝的掌控,據悉,這些古法工序需歷經多年錘煉方能出師。
匠人們以竹刀為筆、石斛為墨,通過"三烘三定"的精準火候調控,在幾代人的手工塑形中賦予楓斗4-7圈的黃金螺旋卷曲度。這種以指尖感知溫度、以經驗判斷藥香的智慧,正是余姚鐵皮石斛區別于其他產區的重要標識。
創新之智:用數字密碼重構品質標準
與非遺技藝產生鮮明對比的,是用于檢測、監測的另一套現代精密儀器。
健九鶴創造性的在工藝控制環節引入智能監測系統,特別是在烘焙工序植入高精度溫濕度記錄儀,實時追蹤"文火慢焙"過程中的多項溫變參數,通過數據不斷記錄構建最佳工藝曲線模型,使傳統"觀火色、辨藥香"的經驗判斷轉化為數據化、可量化的動態控制體系。
而在檢測環節,健九鶴又在傳承"看、聞、捻"感官審評基礎上,創新采用近紅外光譜技術構建快速檢測通道,短時間內即可無損獲取單顆楓斗的核心指標數據檢測,且精度≥95%。同時,又建立傳統檢測與現代分析聯用系統,形成"快檢篩查+精確定量"的立體質控網絡。
通過傳統工藝制作、現代工藝檢測、監測,健九鶴實現了在保障非遺技藝傳承的基礎上,讓產品生產速度、生產質量更上一層樓的目標,消費者也可以在食用健九鶴鐵皮石斛產品的過程中,一品“今古相攜”的新質生產力帶來的優質體驗。
除此之外,健九鶴還通過物聯網技術,建立了全流程追溯系統,每顆楓斗均可查詢從原料采收、匠人操作到檢測數據的完整數字檔案。健九鶴產品負責人對此自豪表示:“我們這是‘天地人機’"四位一體的守護模式,讓傳統技藝既葆有文化靈魂,又具備工業化復制的科學基礎。”
對于健九鶴而言,每一顆螺旋楓斗,既是匠人指尖的溫度,亦是數據算法的精度,更是“地理標志”從山林到云端的技術升維。當下,健九鶴已經在現有的1250畝園區基礎上,開展三產融合的鐵皮石斛全產業鏈業務,未來,健九鶴將繼續秉承傳統、開拓創新,努力讓“余姚鐵皮石斛”成為產業中的“金字招牌”,走向更加寬廣的世界。
申請創業報道,分享創業好點子。點擊此處,共同探討創業新機遇!
本文鏈接:http://www.www897cc.com/showinfo-20-145528-0.html非遺技藝+現代科技丨 健九鶴如何守護“余姚鐵皮石斛”地理標志
聲明:本網頁內容旨在傳播知識,若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。郵件:2376512515@qq.com
上一篇: 陽光充電站:加碼光儲充,赴百城建千站!