近日,餐飲行業(yè)因一場輿論風波陷入廣泛討論。事件起因于知名企業(yè)家羅永浩公開質(zhì)疑連鎖品牌西貝莜面村使用預(yù)制菜且定價過高,引發(fā)連鎖反應(yīng)。西貝創(chuàng)始人賈國龍迅速回應(yīng),堅稱旗下門店未使用預(yù)制菜,并宣布開放后廚供消費者參觀,同時表示將對羅永浩采取法律措施。

據(jù)公開信息,羅永浩于9月10日通過社交媒體發(fā)聲,指出西貝菜品價格與預(yù)制菜性質(zhì)不符。賈國龍次日回應(yīng)稱,西貝全國門店均未使用預(yù)制菜,并強調(diào)“生意可以不做,但是非必須得辯”。此番表態(tài)后,西貝宣布開放后廚參觀,試圖以透明化操作回應(yīng)質(zhì)疑。然而,事件并未平息,反而因雙方持續(xù)交鋒進一步發(fā)酵。
9月12日,賈國龍在接受媒體采訪時透露,爭議導(dǎo)致西貝單日營業(yè)額減少兩三百萬元。他重申西貝未使用預(yù)制菜,并指責輿論對品牌造成傷害。同日晚,羅永浩通過直播平臺回應(yīng),直言西貝“100%撒謊”,理由是國家尚未出臺預(yù)制菜相關(guān)標準。他同時表示,自己反對的是信息不透明,而非預(yù)制菜本身。
隨著爭議升級,羅永浩連續(xù)多日發(fā)布相關(guān)內(nèi)容,甚至直言“感覺到賈老板是真心想把西貝搞死”。西貝則于9月13日召開全員大會,會議主題定為“西貝1.8萬名伙伴跟羅永浩之戰(zhàn)”,將事件定性為企業(yè)與個人的對抗。

回顧過往,羅永浩在輿論場中的表現(xiàn)屢次引發(fā)關(guān)注。2014年,他曾與科技測評人王自如展開公開辯論,當時王自如作為Zealer創(chuàng)始人,曾獲雷軍旗下基金投資,并在格力擔任過高管,但在這場辯論中處于明顯劣勢。此事被業(yè)內(nèi)視為羅永浩擅長利用輿論優(yōu)勢的典型案例。
針對此次西貝事件,有分析指出,企業(yè)應(yīng)對輿論危機時需謹慎選擇策略。首先,面對擁有千萬粉絲的網(wǎng)紅,直接回應(yīng)可能擴大爭議范圍;其次,消費者對餐飲價格的敏感度較高,過度強調(diào)維權(quán)可能忽視大眾實際需求;再者,開放后廚雖意圖證明透明度,但實際操作中難以完全避免細節(jié)爭議;最后,預(yù)制菜行業(yè)標準尚未明確,企業(yè)單方面否認可能引發(fā)更多質(zhì)疑。
對比其他企業(yè)家,于東來因讓渡利益獲得公眾認可,劉強東通過家鄉(xiāng)投資贏得口碑,任正非在逆境中帶領(lǐng)企業(yè)突破重圍。這些案例顯示,公眾人物在處理爭議時,若能以公共利益為導(dǎo)向,往往能獲得更多理解。反觀西貝此次應(yīng)對,被指脫離消費者實際感受,可能對品牌造成長期影響。
目前,西貝全國門店數(shù)量超百家,年營業(yè)額達數(shù)十億元,說明其商業(yè)模式仍有一定市場基礎(chǔ)。但此次事件中,企業(yè)未及時平衡公眾情緒與企業(yè)立場,導(dǎo)致員工成為爭議的間接承受者。如何修復(fù)品牌形象,成為西貝當前面臨的重要課題。
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