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圖源：Pexels
因供應(yīng)變質(zhì)臭肉給學(xué)生，云南昆明市官渡區(qū)長豐學(xué)校食堂和涉事企業(yè)被處罰。
10月16日，長豐學(xué)校學(xué)生家長反映食堂鮮豬肉片有異味引起關(guān)注；次日凌晨，官渡區(qū)市場監(jiān)督管理局宣布對涉事學(xué)校和企業(yè)立案調(diào)查。10月19日，官渡區(qū)聯(lián)合調(diào)查組通報有關(guān)情況。
對家長反映的10月16日食堂鮮豬肉片有異味問題，經(jīng)第三方專業(yè)機構(gòu)昆明市食品藥品檢驗所、云南三正技術(shù)檢測有限公司同步檢驗，該批次鮮豬肉片揮發(fā)性鹽基氮指標（23.8mg/100g）超出國家規(guī)定標準（≦15mg/100g），判定為不合格。
經(jīng)調(diào)查，該批次鮮豬肉為10月16日當(dāng)日宰殺，產(chǎn)地檢疫證和“兩證兩章”齊全。當(dāng)日凌晨，在進行機器切片加工后，未做散熱處理并用雙層塑料袋分裝，在塑料袋中存放近4個小時，又在食堂室溫中擺放5個半小時，沒有冷鏈運輸和冷藏保存，因運輸及存儲不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)變臭。
官渡區(qū)長豐學(xué)校是一所股份制民辦完全中學(xué)，2016年辦學(xué)。2024年8月，長豐學(xué)校委托云南潤升物業(yè)服務(wù)有限公司（下稱“云南潤升”）承包經(jīng)營食堂，但未按規(guī)定向上級教育主管部門報備。10月13日，云南潤升委托云南采云間餐飲管理有限公司作為食材供貨商。
云南潤升雖然具有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，但食品經(jīng)營許可證的許可內(nèi)容僅為預(yù)包裝食品銷售、散裝食品銷售2項，沒有從事餐飲服務(wù)的資質(zhì)，承辦學(xué)校食堂屬于經(jīng)營項目發(fā)生變化，其未按照規(guī)定申請增加經(jīng)營項目，不能作為承包食堂的主體。
針對本次變質(zhì)臭肉問題，涉事企業(yè)云南潤升被責(zé)令停止經(jīng)營，沒收違法所得46萬元，并處以568萬元處罰；對其經(jīng)營不合格食品的行為，責(zé)令改正，并處以10萬元處罰。食材供貨商云南采云間餐飲管理有限公司停止經(jīng)營，接受調(diào)查，并依據(jù)調(diào)查結(jié)果作出處罰。
由于長豐學(xué)校對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)審查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的問題，管理制度流于形式。長豐學(xué)校校長和學(xué)校法定代表人被免職，對學(xué)校經(jīng)營不合格食品的行為處以10萬元處罰。區(qū)教育體育局局長、區(qū)教育體育局分管副局長、區(qū)市場監(jiān)督管理局分管副局長目前也已作停職檢查處理。
這并非該學(xué)校首次出現(xiàn)食品安全問題。今年6月，高一某班多位學(xué)生就曾向家長和老師反映，近兩周在學(xué)校吃飯會腹瀉，班上好多同學(xué)也反映這個情況，“蓋飯、米線都會。”還有家長表示自己的女兒在學(xué)校吃飯出現(xiàn)腹瀉，但十一假期在家吃飯就沒有拉肚子，返校后又開始腹瀉。
10月17日，學(xué)校曾就臭肉事件組織家長進行面對面溝通對話。期間，該校食堂負責(zé)人出面向家長道歉，表示愿意承擔(dān)責(zé)任：“都是我的錯。我一定負責(zé)。”但隨后校方無視家長問題，學(xué)校實控人王杰插兜離場引發(fā)家長不滿。
學(xué)生家長表示，長豐學(xué)校在當(dāng)?shù)貙儆谏龑W(xué)率比較高的民辦中學(xué)，原先口碑不錯，一餐飯花費約15元，學(xué)費一年2.6萬。據(jù)悉，目前該校仍在正常上課，學(xué)校食堂被要求停止供餐后，全校師生由別的送餐公司負責(zé)供餐。
企查查APP顯示，涉事的昆明市官渡區(qū)云豐高級中學(xué)有限公司成立于2021年，注冊資本210萬元，法人代表趙光明，大股東和公司實際控制人是王杰。
股權(quán)穿透顯示，昆明市官渡區(qū)云豐高級中學(xué)有限公司的母公司是云南金諾教育投資控股集團有限公司，王杰持90%股權(quán)，實際控制企業(yè)26家，包括集團內(nèi)11家企業(yè)和集團外15家企業(yè)。注冊資金合計超過1.2億元。該集團旗下企業(yè)涉及教育項目投資、教育信息咨詢等多個領(lǐng)域。昆明長豐學(xué)校是其中重要的一部分。
而在王杰實控的另一個項目金諾幼兒園的宣傳報道中也提及，金諾教育機構(gòu)由王杰于2004年創(chuàng)辦，旗下涵蓋了從幼兒園到高中的多個教育項目。
長豐學(xué)校食堂臭肉事件也將校園食品安全問題擺上臺面。
10月18日，昆明市市場監(jiān)管局、昆明市教育體育局結(jié)合2024年秋季學(xué)期校園食品安全整治重點及監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展學(xué)校食堂承包經(jīng)營和食材供應(yīng)管理專項整治工作的通知》，從即日起，在全市范圍內(nèi)對各級各類學(xué)校食堂、校外集中供餐企業(yè)、食材供應(yīng)商，突出重點開展校園食品安全大排查大整治行動。
10月19日，云南省委常委、昆明市委書記劉洪建主持召開專題會議，研究部署校園食品安全有關(guān)工作。
（時代財經(jīng)張雪梅綜合自昆明官渡發(fā)布、央視新聞、山海新財經(jīng)、錦觀新聞、昆明發(fā)布、長安街知事等）
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