一加Ace2 Pro官宣：普及16G內(nèi)存 引領(lǐng)24G
一加官方今天繼續(xù)為本月發(fā)布的新機(jī)一加Ace2 Pro帶來(lái)預(yù)熱，公布了內(nèi)存方面的信息。“淘汰 8GB ，12GB 起步，16GB 普及，24GB 引領(lǐng)，還有呢？#一加Ace2Pro#，2023 年 8 月，敬請(qǐng)期待。”同時(shí)
作為推動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的生力軍，中國(guó)小微企業(yè)貢獻(xiàn)了我國(guó)50%以上的稅收、60%以上的GDP、70%以上的專利發(fā)明和80%以上的城鎮(zhèn)就業(yè)。不過(guò)，我國(guó)數(shù)量龐大的中小微企業(yè)平均壽命在3~4年，生存不易的根本原因在于缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。
經(jīng)濟(jì)環(huán)境復(fù)雜多變，中小企業(yè)如何穿越周期，在紅海中扎根市場(chǎng)，找到適合自己的戰(zhàn)略才能獲取致勝之道。
以餐飲業(yè)為例，受消費(fèi)市場(chǎng)回暖帶動(dòng)，2023年餐飲行業(yè)恢復(fù)勢(shì)頭強(qiáng)勁，全年總收入首次邁入5萬(wàn)億大關(guān)，達(dá)到5.2萬(wàn)億元。與此同時(shí)，餐飲領(lǐng)域內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)也日益白熱化。今年上半年，無(wú)論是連鎖餐飲龍頭企業(yè)，還是中等規(guī)模品牌，均面臨客單價(jià)下滑、利潤(rùn)縮減等壓力。
9月25日，就當(dāng)下餐飲企業(yè)面臨的問(wèn)題、小企業(yè)如何破局，以及中國(guó)品牌出海等話題，大樹(shù)落地輔導(dǎo)戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始合伙人，中國(guó)小企業(yè)戰(zhàn)略專家李亮分享了他的觀點(diǎn)。
大樹(shù)落地輔導(dǎo)戰(zhàn)略咨詢是里斯于2018年創(chuàng)立、針對(duì)小企業(yè)戰(zhàn)略的品牌。1963年，戰(zhàn)略定位大師、定位理論創(chuàng)始人艾·里斯在美國(guó)紐約創(chuàng)立了里斯戰(zhàn)略咨詢，服務(wù)眾多財(cái)富全球500強(qiáng)企業(yè)。2007年，里斯戰(zhàn)略咨詢進(jìn)入中國(guó)。
李亮認(rèn)為，“大企業(yè)做顛覆式品類創(chuàng)新，小企業(yè)做漸進(jìn)式品類創(chuàng)新。”他進(jìn)一步指出，對(duì)于小企業(yè)而言，戰(zhàn)略的價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大企業(yè)，但小企業(yè)要成功，首先不能學(xué)大企業(yè)成功的做法。舊地圖永遠(yuǎn)找不到新大陸。
“大企業(yè)的機(jī)會(huì)在趨勢(shì)、在未來(lái)，而小企業(yè)的機(jī)會(huì)其實(shí)在內(nèi)部、在過(guò)去，就是要找到自己‘滾動(dòng)的石頭’，也就是企業(yè)的亮點(diǎn)，并將其放大”。李亮稱。
企業(yè)不能打價(jià)格戰(zhàn)
今年以來(lái)，“9.9元的風(fēng)”從茶飲行業(yè)逐漸刮向餐飲品牌，無(wú)論是西式快餐品牌，還是中餐企業(yè)，“卷價(jià)格”成為行業(yè)一致的動(dòng)作，這也直接影響了企業(yè)的利潤(rùn)表現(xiàn)。
行業(yè)普遍陷入“價(jià)格戰(zhàn)”，企業(yè)的出路在哪？在李亮看來(lái)，企業(yè)要有定力，一定要堅(jiān)守價(jià)格段，不能打價(jià)格戰(zhàn)；除此以外，要為品牌的招牌菜上價(jià)值。
他以日本平價(jià)餐飲品牌薩莉亞為例，平均不到50元的客單價(jià)看似很低，但價(jià)格不是其最核心的優(yōu)勢(shì)，真正的壁壘是前端供應(yīng)鏈。“它的供應(yīng)鏈已經(jīng)強(qiáng)大到會(huì)研究改進(jìn)生產(chǎn)意面的面粉所用的小麥品種，包括自己種植番茄等。因此，低價(jià)只是薩莉亞的表象，它的毛利比外界想象要高。”李亮指出。
事實(shí)上，在國(guó)內(nèi)餐飲品牌紛紛降價(jià)時(shí)，今年薩莉亞部分菜品價(jià)格出現(xiàn)了1-2元的價(jià)格上漲。
再以湘菜連鎖品牌費(fèi)大廚為例，成立十余年來(lái)一直聚焦在長(zhǎng)沙發(fā)展，但由于其主打的“小炒肉”菜品與長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)亓硪黄放祁愃疲p方的競(jìng)爭(zhēng)逐漸白熱化，尤其在本地的戶外廣告投放上，雙方可以說(shuō)是“不惜血本”。
李亮分享道，“當(dāng)時(shí)我們的判斷是不要糾纏于一城一池的得失，在長(zhǎng)沙不可能把對(duì)手給滅掉，所以應(yīng)該找到自己的定位、發(fā)展模式和最有利于自己的發(fā)展路徑。最終我們建議它趕快開(kāi)出去，到深圳、上海、北京去開(kāi)店。”
同時(shí)，費(fèi)大廚開(kāi)始聚焦招牌菜“辣椒炒肉”，并明確了“專業(yè)大廚”的品牌定位。“我們倡導(dǎo)的招牌菜、一道菜戰(zhàn)略，本質(zhì)是錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)、差異化競(jìng)爭(zhēng)。如果大家都賣同樣一道菜，那肯定卷；如果大家能有一定錯(cuò)位，各自將自有的價(jià)值提升，那么消費(fèi)者也會(huì)感受到體驗(yàn)的升值，并為之買單。”
數(shù)據(jù)顯示，戰(zhàn)略落地后，費(fèi)大廚從長(zhǎng)沙擴(kuò)張到全國(guó)一線城市，直營(yíng)門店從2019年的約30家增加至2023年的150家，企業(yè)營(yíng)收則從2018年的1.8億元，增長(zhǎng)至2023年的12億元。
在品牌逐步贏得顧客關(guān)注，進(jìn)入消費(fèi)者心智后，李亮總結(jié)了兩大戰(zhàn)略關(guān)鍵要點(diǎn)：第一，小企業(yè)要通過(guò)更聰明地傳播，積小勝為大勝，保持品牌持續(xù)的吸引力；此外，小企業(yè)想要贏得市場(chǎng)，一定要注重有效資源下的聚焦戰(zhàn)略。
他指出：“小企業(yè)聚焦是多層面的，不僅產(chǎn)品要聚焦，渠道、人群、市場(chǎng)、場(chǎng)景這四大原點(diǎn)也要聚焦，甚至每年的年度核心關(guān)鍵任務(wù)也要聚焦，極致的聚焦，就是單一年度關(guān)鍵任務(wù)，切忌追求多個(gè)目標(biāo)。”
此外，區(qū)別于“先計(jì)劃、再執(zhí)行”的傳統(tǒng)戰(zhàn)略，李亮認(rèn)為，小企業(yè)戰(zhàn)略是一個(gè)“活戰(zhàn)略”，是一個(gè)連續(xù)、動(dòng)態(tài)的制定過(guò)程，需要靈活地根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)變化及時(shí)調(diào)整。
中國(guó)企業(yè)出海是必選項(xiàng)
雖然餐飲行業(yè)規(guī)模達(dá)到5萬(wàn)億后，增速開(kāi)始放緩，但對(duì)中國(guó)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，并非沒(méi)有機(jī)會(huì)。
李亮認(rèn)為，中國(guó)餐飲品牌也有繼續(xù)跑出萬(wàn)店企業(yè)的可能性。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，截至9月25日國(guó)內(nèi)門店數(shù)量破萬(wàn)家的餐飲品牌包括蘭州拉面（36282家）、沙縣小吃（29409家）和華萊士（20082家）。
在正餐領(lǐng)域，其以火鍋行業(yè)舉例，“餐飲業(yè)5萬(wàn)億規(guī)模，如果火鍋品類占據(jù)20%，就是1萬(wàn)億，按照品類領(lǐng)導(dǎo)者的公式，占這個(gè)品類40%份額才是老大，那就是4000億元。”目前來(lái)看，“火鍋一哥”海底撈的年?duì)I收規(guī)模在400億元，仍有較大的增長(zhǎng)空間，截至今年上半年，海底撈的門店數(shù)量為1343家。
弗若斯特沙利文日前發(fā)布的《2024年中國(guó)火鍋行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》則指出，2023年中國(guó)火鍋行業(yè)收入達(dá)到5000億元，且門店數(shù)量龐大彰顯強(qiáng)勁發(fā)展動(dòng)力，并預(yù)計(jì)2028年將突破7500億元。
另外，從連鎖率來(lái)看，目前美國(guó)、日本的餐飲連鎖化率均在50%左右，而中國(guó)餐飲的連鎖化率則為20%的水平，未來(lái)中國(guó)餐飲品牌的連鎖化仍將是大趨勢(shì)。
不過(guò)，在開(kāi)店的節(jié)奏上，李亮也指出，小企業(yè)應(yīng)注意把握好度。近兩年，不少網(wǎng)紅消費(fèi)品牌迅速起勢(shì)，但也匆匆離場(chǎng)。在李亮看來(lái)，誕生時(shí)間短的網(wǎng)紅店發(fā)展節(jié)奏太快，會(huì)帶來(lái)兩大核心問(wèn)題：一是內(nèi)部管理運(yùn)營(yíng)跟不上，導(dǎo)致品控不穩(wěn)；二是透支了消費(fèi)者對(duì)品牌的需求，“當(dāng)顧客的需求太快得到滿足，品牌就沒(méi)有稀缺性了。”
隨著國(guó)內(nèi)各個(gè)賽道內(nèi)卷不斷，不少企業(yè)選擇出海發(fā)展。然而，是否所有企業(yè)都適合出海？企業(yè)開(kāi)啟出海前要做哪些準(zhǔn)備？
李亮認(rèn)為，首先中國(guó)企業(yè)出海是必須的，另外是不用看規(guī)模，不用看階段，先出去再說(shuō)，“在定位領(lǐng)域里面有一個(gè)關(guān)鍵的原理，先入為主，影響認(rèn)知只有一次機(jī)會(huì)，也就是說(shuō)誰(shuí)率先進(jìn)入了，誰(shuí)就去定義了。”
其進(jìn)一步闡釋道，進(jìn)入全球市場(chǎng)的兩種方式，一種是以中國(guó)第一進(jìn)入到海外市場(chǎng)，用第一的影響力去影響；還有一種是第一個(gè)進(jìn)入，率先建立標(biāo)準(zhǔn)、建立影響力等，從這個(gè)角度來(lái)講，不需要準(zhǔn)備太多的團(tuán)隊(duì)、資金等。
“中國(guó)有機(jī)會(huì)成為全球第一大經(jīng)濟(jì)體，就理應(yīng)具有第一大經(jīng)濟(jì)體的行動(dòng)，理應(yīng)有第一大經(jīng)濟(jì)體的影響力。品牌就是最直接的，我們產(chǎn)品一定要邁向全球，雖然現(xiàn)在全球化等外部環(huán)境不確定，但是這一步我們必須要邁出去，要往前去推進(jìn)。”李亮指出。
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