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紅纓子高粱。圖源：貴州茅臺
8月中下旬，貴州省仁懷市長崗鎮茅坡村紅粱滿山，飽滿的紅纓子高粱壓彎了枝頭，訴說著一個個關于豐收的故事。
8月16日，由茅臺集團、仁懷市政府主辦，茅臺酒股份公司、茅臺紅纓子公司承辦的“茅臺紅纓子高粱豐收季”活動在茅坡村大坪有機高粱基地舉辦，農業和酒業專家學者、高粱基地供應商、種植戶代表，茅臺酒、醬香系列酒經銷商及傳承人代表，媒體代表等2000余人，與辛勤耕作的農戶共享豐收的喜悅。
一顆紅纓子，一滴醬酒香。紅纓子糯高粱的豐收即是天地和時間的饋贈，也是對大山深處勞作者的禮贊，承載了茅臺對質量的信仰。
赤水河流域孕育出的紅纓子高粱粒小、皮厚、質地堅硬、糯性好、支鏈淀粉含量高，能夠有效防止蒸汽和水向內滲透，以此保證顆粒的原有形狀，不至于在反復蒸煮、打糟中被粉碎成渣，滿足茅臺酒“9次蒸煮、8次發酵、7次取酒”的復雜工藝要求，增加了酒體的醇厚感和香氣。
茅臺集團黨委書記、董事長張德芹在致辭中表示，紅纓子高粱豐收季，深刻表達了茅臺對紅纓子高粱的珍視和敬畏，彰顯茅臺堅守種子品質源頭關口的初心和決心，升華“質量是生命之魂”的信仰。
紅纓子高粱成為醬酒生產關鍵原料，并被茅臺等白酒企業采用，也曾經歷過一段漫長的時間。
早在1986年，國家農業部便資助仁懷縣，啟動高粱育種項目。經過多次研發，茅臺集團在2008年選育成功，大幅提升高粱畝產量。在此期間，為確保茅臺釀造原料優質穩產，茅臺決定與仁懷地方政府合作，建設有機高粱基地。
仁懷市大壩鎮高粱園區高粱生長情況。圖源：貴州茅臺
2001年，茅臺先以資金投入的方式，在主產區建立高粱基地示范園，激發了周邊農戶的種植熱情。2004年后，茅臺增加物資扶持，為農戶提供高粱種子、有機肥、生物制劑、綠肥種子等，并對農民進行培訓和技術指導，確保科學種植。建成后的基地通過機械化生產，生產成本降低20%以上，畝均勞動力成本節省500元以上。
在此期間，將紅纓子高粱種植基地視為“第一車間”的茅臺也逐漸探索出“茅臺+政府+基地+合作社（農戶）”模式，即茅臺投入生產物資、資金和技術指導，負責需求管理，發布生產計劃；基地負責規劃、指導、監管和服務；合作社（農戶）按照訂單要求進行生產。
貴州茅臺酒股份有限公司物資供應中心高粱原料相關負責人向時代財經解釋，當物資供應中心收到茅臺生產管理部門來年的生產需求后，會評估生產過程中可能出現的天氣、自然消耗等影響因素，確定生產計劃量，下發給五個高粱種植基地，由各基地負責跟農戶簽訂訂單協議，組織農戶進行生產種植。
該負責人還表示，茅臺會在高粱生產整個周期，比如育苗移栽、大田管理、收割等各個階段里，每周不定期下沉到各個基地去抽查監管，關注育苗情況、移栽和收割進度等。據悉，從2001年起至2024年上半年，茅臺扶持物資投入金額已達16億元。
為帶動合作社和農戶持續增收，確保用最優質的高粱生產出最好的酒，自2003年以來，茅臺不斷提升高粱的農戶收購保護價，從2元/公斤增長至2022年的11.2元/公斤，并建立高粱農保價定期研判上調機制。
農戶在高粱地里勞作。圖源：貴州茅臺
家住芝麻鎮大坪村的王燕，是高粱種植惠及的11余萬農戶中的一個。王燕從2023年開始在高坪街道新拱村種植優質高粱，與地方糧油公司簽訂了702畝的訂單合同，交售高粱168480公斤。“現在我們村家家戶戶都在種有機高粱，這既解決了周邊大量剩余勞動力，也提高了我們村民的收入。”王燕表示。
訂單種植模式還能從根本上解決高粱銷路問題，農戶只需專注抓好種植。
習水縣永安鎮潤南村農戶謝學恩表示，自己今年種植高粱38畝，目前來看收成不錯，2023年產量是14000多斤，2024年預計產量會更高一些。“最近天氣不錯，我也在搶抓農時，對高粱進行及時收割，收割完成后就可以直接通過合作社進行銷售了，是比較便利的。”謝學恩說。
至今，茅臺有機高粱基地已覆蓋赤水河流域一帶的72個鄉鎮、482個村，紅纓子高粱種植面積已累計推廣超過3000萬畝，有機認證面積100萬畝，創造農業總產值超750億元以上，帶動農戶850萬人次，增收超100億元，戶均年收入1.5萬元以上。
張德芹指出，茅臺生長在大山，注定了茅臺要有“山”一樣的擔當和責任。茅臺“始終堅持“反哺農業”，讓紅纓子高粱種植成為老百姓增收致富的重要途徑，助力高粱產業高質量發展和鄉村振興建設。
未來，作為茅臺重點打造的大型文化活動，“紅纓子高粱豐收季”將與“茅臺祭酒節”“茅粉嘉年華”一道，構建形成茅臺三大特色文化活動“IP”。
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