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白鰱魚,一種常見的淡水魚類,其肉質(zhì)細嫩且鮮美,富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分。但是,如果處理不當,白鰱魚容易帶有腥味,影響口感。下面就讓我們一起學習如何做好吃不腥的白鰱魚。 pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com 材料準備pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com 制作步驟pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
將白鰱魚去鱗、去內(nèi)臟,洗凈備用。在處理魚時,要注意將魚肚內(nèi)的黑膜刮干凈,以避免腥味。pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com 將洗凈的白鰱魚切成塊狀,用料酒和少量的鹽腌制10分鐘。pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com 熱鍋涼油,將蔥姜蒜爆香,加入冰糖翻炒至融化。pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com 將魚塊放入鍋中,煎至兩面金黃色。pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com 加入適量的料酒、生抽、老抽,翻炒均勻。 pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com 加入適量的水,放入八角和干辣椒,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com 燉煮約20分鐘,待魚肉入味后,加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com 最后,撒上一些香菜點綴即可。pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
特別技巧pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
在處理魚時,將魚肚內(nèi)的黑膜刮干凈可以有效去除腥味。此外,在燉煮時加入適量的料酒和姜片也有助于去腥。pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com 在煎魚時,要用中小火慢慢煎至兩面金黃色,不要煎得過焦,以免影響口感。pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com 在燉煮時,要用小火慢慢燉煮,讓魚肉充分吸收調(diào)料的味道。同時,要注意不要讓水燒干,以免影響口感。pAt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
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