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白鰱魚，一種常見的淡水魚類，其肉質細嫩且鮮美，富含蛋白質和多種營養成分。但是，如果處理不當，白鰱魚容易帶有腥味，影響口感。下面就讓我們一起學習如何做好吃不腥的白鰱魚。
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材料準備Aii28資訊網——每日最新資訊28at.com

• 白鰱魚：1條 蔥姜蒜：適量 料酒：適量 生抽：適量 老抽：適量Aii28資訊網——每日最新資訊28at.com

• 冰糖：適量 八角：適量 干辣椒：適量 鹽：適量 香菜：適量Aii28資訊網——每日最新資訊28at.com

制作步驟Aii28資訊網——每日最新資訊28at.com

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1. 將白鰱魚去鱗、去內臟，洗凈備用。在處理魚時，要注意將魚肚內的黑膜刮干凈，以避免腥味。Aii28資訊網——每日最新資訊28at.com

2. 將洗凈的白鰱魚切成塊狀，用料酒和少量的鹽腌制10分鐘。Aii28資訊網——每日最新資訊28at.com

3. 熱鍋涼油，將蔥姜蒜爆香，加入冰糖翻炒至融化。Aii28資訊網——每日最新資訊28at.com

4. 將魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃色。Aii28資訊網——每日最新資訊28at.com

5. 加入適量的料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
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6. 加入適量的水，放入八角和干辣椒，大火燒開后轉小火慢慢燉煮。Aii28資訊網——每日最新資訊28at.com

7. 燉煮約20分鐘，待魚肉入味后，加入適量的鹽調味，翻炒均勻。Aii28資訊網——每日最新資訊28at.com

8. 最后，撒上一些香菜點綴即可。Aii28資訊網——每日最新資訊28at.com

特別技巧Aii28資訊網——每日最新資訊28at.com

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• 在處理魚時，將魚肚內的黑膜刮干凈可以有效去除腥味。此外，在燉煮時加入適量的料酒和姜片也有助于去腥。Aii28資訊網——每日最新資訊28at.com

• 在煎魚時，要用中小火慢慢煎至兩面金黃色，不要煎得過焦，以免影響口感。Aii28資訊網——每日最新資訊28at.com

• 在燉煮時，要用小火慢慢燉煮，讓魚肉充分吸收調料的味道。同時，要注意不要讓水燒干，以免影響口感。Aii28資訊網——每日最新資訊28at.com

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