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1.正宗紅燒羊排是家常菜中的經(jīng)典，以清真菜系為代表，口感鮮美，清香味濃。今天，我們就分享一下制作紅燒羊排的方法。te328資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2.紅燒羊排的關(guān)鍵是選料，優(yōu)質(zhì)的羊肉至關(guān)重要。選擇羊排的時(shí)候要挑選色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有異味的帶骨羊排。te328資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3.準(zhǔn)備好食材后，我們需要把羊排洗凈，剁成五厘米左右的段，用冷水將羊肉放入鍋中焯水，將一些臟東西浮出，同時(shí)去除血水味。te328資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

4.取出焯水的羊排，用清水沖洗干凈，準(zhǔn)備鍋中食材。將蔥、姜、蒜切成末，大蔥切成段，胡蘿卜切成塊。在鍋中放入黃油煸炒，放入食材，先煸炒羊肉與姜末，期間加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)味料。te328資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

5.將調(diào)味料均勻涂在羊排上，并加入適量清水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮，期間翻拌均勻，讓調(diào)料均勻包裹在羊排上，燜30分鐘左右后，取出煮熟胡蘿卜和大蔥，淋上少許香油，裝飾一下之后，就可以開(kāi)吃了。te328資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

6.正確的紅燒羊排應(yīng)該入口鮮美嫩滑，入味濃郁，香而不膩。通過(guò)上述步驟，我們就可以制作出紅燒羊排的佳肴了。同時(shí)，在烹飪過(guò)程中要注意火候的把握，盡量讓肉質(zhì)鮮嫩、入味，讓食客們盡情享受其中的美味。te328資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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