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來源：責編：時間：2024-04-02 17:09:08 1278觀看

導讀點擊關注，每天精彩不斷！導語：做香菇醬原來這么簡單，手把手教你在家做，10元做幾瓶，健康無添加香菇是我們經常吃的一種菌菇，小編還記得小的時候街上賣的菌菇種類比較少，基本上也就是香菇和金針菇這兩種，不像現在市面上

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導語：做香菇醬原來這么簡單，手把手教你在家做，10元做幾瓶，健康無添加

香菇是我們經常吃的一種菌菇，小編還記得小的時候街上賣的菌菇種類比較少，基本上也就是香菇和金針菇這兩種，不像現在市面上的菌菇種類如此之多，比如蟹味菇、海鮮菇、杏鮑菇、香菇、猴頭菇等等，還有一些連名字都叫不出來的。雖然現在菌菇的種類如此多，但是香菇還是比較受歡迎的，其實這幾種菌菇的口感都是大同小異的，不過香菇的傘柄和傘蓋都很肥厚，吃起來口感更鮮美，而且香菇的營養價值很高，含有豐富的鈣質、粗纖維、維生素、鐵、蛋白質和多種人體所需的氨基酸，常吃菌菇對人體的好處不少，所以香菇一直是比較受歡迎的。

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香菇的做法很多，常見的就是爆炒、紅燒、燉湯等等，當然也有一個很特別的吃法就是做成香菇醬。香菇醬在超市里面的銷量還是比較火爆的，一般是十幾元一瓶，買一瓶半個月不到就吃完了，主要是分量確實比較少，而且像香菇這種菌菇類的食物，一定要清洗干凈，我們都知道菌菇的生長環境是非常復雜的，如果不清洗干凈吃起來是非常不放心的，所以小編平時都是自己在家里做，做法非常簡單，十塊錢的食材能做幾大瓶，放在家里慢慢吃，非常方便，主要是自己做的干凈衛生無添加，吃著非常健康，一起來看看香菇醬的做法吧。

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香菇醬的做法

1.準備好需要的食材，香菇、豬肉（看個人喜好可加可不加），干紅辣椒、花椒、淀粉、冰糖。2.香菇提前用水浸泡，泡發后清水洗凈，洗的過程中多換幾次水，尤其是香菇傘柄的縫隙里面一定要仔細清洗干凈，盆中的水清澈為止。香菇洗凈后瀝干水分，把香菇根部的一小節切除丟掉。再把剩下的香菇切成小丁備用。3.豬肉清洗干凈，瀝干水分后剁成肉末放入大碗中，再加入適量的食鹽、淀粉、食用油抓拌均勻，腌制5分鐘左右備用。4.干辣椒洗凈切成碎末備用。

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5.鍋中加入適量的食用油，油熱后加入干紅辣椒和花椒爆香，炒出香味后加入肉末下去煸炒，炒至肉末變色后把肉末撥到鍋邊，鍋中間加入兩顆冰糖，翻炒至冰糖融化后再往鍋中加入適量的生抽、老抽和少量的清水，水量要能沒過香菇，但是不要太多，因為香菇在炒的過程中也會出水。翻炒均勻后加入香菇丁，大火煮開后轉小火開始慢熬，熬制香菇醬粘稠冒泡時，大火收干湯汁即可。香菇醬放涼之后裝進干凈的容器中，可以留一小瓶在外面慢慢吃，剩下的放在冰箱里面即可。

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