蘆筍不剝皮怎么吃
蘆筍不去皮也能吃,不過因?yàn)樘J筍的表皮比較硬,不剝皮的話,就算煮熟了,也不會(huì)變軟,味道也不會(huì)很好,最好是剝了皮吃。蘆筍的上邊的部位比較更為鮮美,不去皮的話味道會(huì)更好,所以只需要將蘆筍的根部處理掉就可以了。
蘆筍削皮時(shí),也要將其根削掉,因?yàn)樗母话愣己荜惻f,很容易沾染上污物。蘆筍是一種非常普遍的夏季蔬菜,在世界十大名菜中具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蘆筍的嫩莖富含人體所需要的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),此外,蘆筍中還富含對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等物,長(zhǎng)時(shí)間食用對(duì)脾胃有很好的作用。
蘆筍如果是軟的,是不能剝的,但是老的要去皮。但是通常情況下,只有當(dāng)蘆筍的表皮變得堅(jiān)硬時(shí),它才會(huì)被送到廚房里去煮。因此,蘆筍通常都是半老半嫩的,所以,年老的要?jiǎng)兊羝ぃ迈r的則可以直接吃。如果蘆筍更鮮嫩,就不用剝皮吃了,問題不大。另外,蘆筍皮中富含多種營(yíng)養(yǎng)素。適當(dāng)?shù)某詫?duì)身體是有好處的。如果是陳年的蘆筍,最好是去皮,因?yàn)樗馁|(zhì)地很硬,所以直接煎炸可以讓它的口感變得很難咀嚼。
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