中華中醫藥學會男科分會第九屆青年學術論壇在西安市中醫醫院隆重舉行
7月5日，中華中醫藥學會男科分會第九屆青年學術論壇暨陜西省中西醫結合學會男科分會、西安中醫學會男科專委會學術年會，在西安市中醫醫院成功舉辦。西安市中醫醫院院長趙
食用黃花菜的禁忌有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。
黃花菜的食用禁忌
黃花菜分干黃花菜和新鮮黃花菜，兩種黃花菜有不同的食用禁忌：
1、新鮮黃花菜
（1） 鮮黃花菜的味道比干黃花菜好，但食用時禁忌比干黃花菜更多。新鮮黃花菜的雄蕊含有大量秋水仙堿，進入人體后會轉化為有毒成分。因此，人們在吃鮮黃花菜時，千萬不要將花蕊一起吃下去，這是人們吃鮮黃花菜的一個重要禁忌。
（2） 不要吃新鮮的，因為去掉花蕊以后，花瓣中會有秋水仙堿。如果不經高溫處理，這些秋水仙素不會消失。當人們吃黃花菜時，秋水仙素會進入體內，引起食物中毒。
（3） 每次食用新鮮黃花菜不超過50克。每50克新鮮黃花菜含有約0.1毫克秋水仙堿，不會引起中毒。一旦中毒，應對癥治療，并應特別注意補充水分。不要脫水。如果不允許口服，應及時進行靜脈補液。
2、干黃花菜
（1） 從中藥的角度來看，干黃花菜屬于發質。食用黃花菜后，皮膚病患者會出現更嚴重的皮膚病癥狀，不利于疾病的恢復。
（2） 過敏人群禁食。黃花菜是一種植物的花蕾，它含有大量花粉，容易對多種食物過敏。如果生活中有過敏癥的人吃黃花菜，他們很可能會有各種過敏癥狀。特別是那些患有過敏性鼻炎和過敏性哮喘的人，他們不應該吃黃花菜，否則會使病情惡化。
拓展小知識：
黃花菜有毒嗎
新鮮的黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性，每次食用100克以上的鮮黃花菜就能引發中毒癥狀，輕微中毒癥狀就是惡心、嘔吐、拉稀以及腹痛等，嚴重的會發生肌肉疼痛無力、手指腳趾麻木、不正常的瘀傷或者流血等，而需要知道的是7～65毫克的秋水仙素可能會致命，所以在食用新鮮黃花菜時，每次不要多吃。
由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60℃時可減弱或消除，因此食用時，應先將新鮮的黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
黃花菜的挑選
1、外觀
優質黃花菜色澤淺黃或金黃，質地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。
劣質黃花菜色澤深黃略帶微紅，條身長短不一， 粗細不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉爛變質。
2、手感
優質黃花菜抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性， 松手后每根黃花菜又能很快伸展開。
劣質黃花菜硬且易斷，彈性差，含水量大
3、味道
優質黃花菜有爽快的清香氣。
劣質黃花菜有煙味，硫磺味或霉味。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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