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專家：每天吃番茄的人，腦梗、糖尿病、全因死亡率，比同齡人低？

來源：責編：時間：2025-07-15 10:08:37 瀏覽量：95

導讀番茄紅透半邊天！這種餐桌上最常見的紅色果實，最近被科學家們發現了驚人的健康密碼。最新研究顯示，經常吃番茄的人，患腦梗、糖尿病等疾病的風險明顯降低，連全因死亡率都比同齡人低一截。這小小的果實里，到底藏著

番茄紅透半邊天！這種餐桌上最常見的紅色果實，最近被科學家們發現了驚人的健康密碼。最新研究顯示，經常吃番茄的人，患腦梗、糖尿病等疾病的風險明顯降低，連全因死亡率都比同齡人低一截。這小小的果實里，到底藏著什么神.奇力量？

1、番茄紅素——天然抗氧化劑

番茄最寶貴的營養成分當屬番茄紅素，這種強效抗氧化劑能中和體內自由基。研究發現，血液中番茄紅素濃度高的人，心血管疾病風險降低26%。

2、維生素C的優質來源

一個中等大小的番茄就能提供人體每日所需維生素C的28%。這種水溶性維生素不僅能增強免疫力，還能促進膠原蛋白合成。

3、豐富的膳食纖維

每100克番茄含有1.2克膳食纖維，既能增加飽腹感，又能調節腸道菌群平衡。這對預防2型糖尿病特別有益。

1、預防腦梗的機制

番茄紅素能減少低密度脂蛋白氧化，防止血管內皮損傷。長期攝入番茄制品的人，中風風險降低19%。

2、控制血糖的奧秘

番茄中的鉻元素能增強胰島素敏感性。研究發現，每周吃7次以上番茄的人，糖尿病風險降低21%。

3、降低全因死亡率

番茄中的多種植物營養素協同作用，能減少慢性炎癥。常吃番茄的人群全因死亡率降低13%。

1、熟吃比生吃更好

番茄紅素是脂溶性物質，經過加熱和油脂烹調后，生物利用率能提高4倍。做成番茄炒蛋或番茄湯都是好選擇。

2、搭配健康油脂

橄欖油或牛油果等健康脂肪，能幫助番茄紅素更好地被人體吸收。但要注意控制總熱量攝入。

3、選擇深紅色品種

顏色越紅的番茄，番茄紅素含量越高。夏季露天種植的番茄營養價值通常高于反季節大棚番茄。

1、胃酸過多者適量

番茄酸性較強，胃食管反流患者建議去皮食用，或選擇烹飪后的番茄制品。

2、腎功能不全要控制

番茄鉀含量較高，腎病患者需在醫生指導下控制攝入量。

3、避免與某些藥物同食

番茄可能影響華法林等抗凝藥物的效果，服藥期間要咨詢醫生。

番茄雖好，但也不能只吃它。均衡飲食才是健康的基礎。建議每天吃1-2個中等大小的番茄，長期堅持才能看到效果。記住，沒有單一的食物能包治百病，但把番茄納入日常飲食，確實能為健康加分不少！

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