絲瓜清甜爽口，是夏日餐桌的常客。但最近有位阿姨連吃兩周絲瓜后，竟然出現了腰酸乏力的癥狀。醫生檢查后發現，她的腎功能指標出現了異常波動。原來，絲瓜雖好，吃法不對反而可能傷腎！FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

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一、絲瓜里的"隱形殺手"

1、草酸含量不容小覷FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

絲瓜含有較多草酸，與體內鈣結合易形成草酸鈣結晶。長期大量食用可能增加腎臟代謝負擔，特別是已有腎結石病史的人群更要當心。FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、苦味絲瓜藏危險FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

變老的絲瓜會產生葫蘆素，這種物質帶有明顯苦味。誤食后可能引起惡心嘔吐，嚴重時甚至會導致腎功能損傷。發現苦味要立即吐掉并漱口。FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

二、最傷腎的4種吃法

1、空腹大量食用FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

早晨胃里空空時直接吃涼拌絲瓜，高含量的草酸更容易被吸收。建議搭配饅頭、粥類等主食緩沖。FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、與高鈣食物同食FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

豆腐、蝦皮等含鈣豐富的食物和絲瓜同吃，可能促進草酸鈣形成。兩者食用時間最好間隔2小時以上。FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、長期單一食用FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

連續多天把絲瓜當主菜，會使草酸在體內持續積累。建議每周不超過3次，每次控制在200克以內。FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

4、高溫爆炒烹飪FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

過度高溫會破壞絲瓜中的營養成分，還可能產生有害物質。清炒時油溫控制在六成熱即可。FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

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三、安全吃絲瓜的3個訣竅

1、焯水去草酸FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

切好的絲瓜用沸水焯燙1分鐘，可去除40%以上的草酸。注意焯水后立即過涼水保持脆嫩。FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、搭配利尿食材FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

與冬瓜、薏米等利水食材一起烹飪，能促進草酸排泄。推薦絲瓜薏米湯這類搭配。FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、選嫩棄老FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

選擇表皮鮮綠、觸感堅挺的嫩絲瓜。老絲瓜不僅纖維粗糙，苦味物質含量也更高。FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

四、這3類人要特別小心

1、慢性腎病患者FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

腎功能不全者代謝草酸能力下降，建議咨詢醫生后再決定是否食用。FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、缺鈣人群FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

草酸會影響鈣的吸收，正在補鈣的老人、兒童要控制食用量。FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、腸胃敏感者FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

絲瓜性涼，脾胃虛寒的人過量食用可能引起腹瀉。FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

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絲瓜本是夏季良品，關鍵是要懂得趨利避害。記住"嫩選、焯水、適量"六字訣，才能既享受美味又保護腎臟。下次烹飪前，不妨先看看絲瓜是否鮮嫩，記得給家人也提個醒哦！FiT28資訊網——每日最新資訊28at.com

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