糖尿病患者術(shù)后飲食需兼顧血糖控制與傷口愈合,建議選擇低升糖指數(shù)、高蛋白、富含膳食纖維的食物,如燕麥、雞蛋、西藍(lán)花等,并嚴(yán)格遵循少食多餐原則。
燕麥富含可溶性膳食纖維β-葡聚糖,可延緩碳水化合物吸收,避免術(shù)后血糖劇烈波動(dòng)。其含有的鋅元素有助于促進(jìn)傷口愈合,建議選擇未添加糖分的原味燕麥片,煮粥時(shí)可加入少量堅(jiān)果增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。
雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素D,每100克含13克蛋白質(zhì),能滿(mǎn)足術(shù)后組織修復(fù)需求。蛋黃中的卵磷脂可調(diào)節(jié)血脂,但每日攝入量不宜超過(guò)2個(gè),可采用水煮或蒸蛋形式,避免油炸等高油脂烹飪方式。
西藍(lán)花含有蘿卜硫素和維生素K,前者具有抗炎作用,后者參與凝血因子合成,對(duì)術(shù)后恢復(fù)尤為重要。其升糖指數(shù)僅15,且膳食纖維含量達(dá)2.6克/100克,清蒸或白灼可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。
鱈魚(yú)是低脂高蛋白的優(yōu)質(zhì)選擇,每100克含16克蛋白質(zhì)且僅0.5克脂肪,富含的ω-3脂肪酸可減輕術(shù)后炎癥反應(yīng)。建議采用清蒸方式,搭配檸檬汁既可去腥又能促進(jìn)鐵吸收。
無(wú)糖希臘酸奶蛋白質(zhì)含量是普通酸奶的2倍,鈣質(zhì)有助于骨骼恢復(fù),益生菌可改善術(shù)后抗生素使用導(dǎo)致的腸道菌群失衡。選擇原味產(chǎn)品可搭配少量藍(lán)莓增加抗氧化物質(zhì)攝入。
術(shù)后需每日分5-6餐進(jìn)食,每餐主食控制在50-75克(生重),蛋白質(zhì)15-20克。避免精制糖、糯米制品及高油脂食物,監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖維持在8-10mmol/L為宜。傷口愈合期可適量增加維生素C含量高的獼猴桃、彩椒等食物,但需計(jì)入全天碳水化合物總量。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或傷口感染跡象時(shí)應(yīng)及時(shí)聯(lián)系主治醫(yī)師調(diào)整飲食方案。
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