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吃肝對身體有什么好處?(附食用動物肝臟的注意事項)

來源: 責編: 時間:2023-08-24 20:28:38 瀏覽量:467
導讀都說“春季養肝”,要吃點豬肝,那么“春季吃肝養肝”的說法,究竟靠譜不?01 動物肝臟有什么營養?肝臟是人體的重要器官,我們常比喻,肝臟是人體的中央銀行,因為它是重要的代謝器官,掌控著營養物質的儲蓄和運輸流通功能。如果肝臟

都說“春季養肝”,要吃點豬肝,那么“春季吃肝養肝”的說法,究竟靠譜不?KHA28資訊網——每日最新資訊28at.com

01 動物肝臟有什么營養?

都說吃哪補哪,吃豬肝補肝是真的嗎?

肝臟是人體的重要器官,我們常比喻,肝臟是人體的中央銀行,因為它是重要的代謝器官,掌控著營養物質的儲蓄和運輸流通功能。如果肝臟的代謝功能受損,會引發糖尿病、高血脂、肥胖等其它多種疾病。豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。 適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。


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不過,動物肝臟有什么營養?吃豬肝等動物肝臟,真的能養肝嗎?KHA28資訊網——每日最新資訊28at.com

動物肝臟是動物儲備營養素的大本營,它的蛋白質含量比瘦豬肉還豐富,維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物。它還含有數量豐富而且吸收率非常高的鐵、鋅等微量元素,以及維生素D、維生素B2、維生素B12等人體所需的維生素。因此,適當吃動物肝臟對于人體獲得維生素A、鐵、維生素等都有很重要的作用。KHA28資訊網——每日最新資訊28at.com

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那么,吃肝可以養肝嗎?

其實,從科學的角度來講,吃進去的食物,比如動物肝臟會被消化成氨基酸、脂肪酸等幾種小分子的物質,并不能達到吃啥補啥的效果。而人體肝臟是否健康其實跟均衡的飲食和健康的生活習慣都有關系,僅靠吃肝臟也無法起到養肝的效果。豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產生, 也可治急性傳染性肝炎。經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。


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所以還是不要迷信吃肝養肝的說法了。KHA28資訊網——每日最新資訊28at.com

02 吃肝補肝?小心中毒!

實際上,如果為了補肝而吃了很多動物肝臟,還得當心養肝不成反傷肝。KHA28資訊網——每日最新資訊28at.com


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因為動物肝臟是動物體內重要的解毒和代謝器官。豬肝可謂體內最大的“解毒器”和毒物“中轉站”,進入體內的有毒有害物質,如重金屬、獸藥農藥等都是在肝臟功能下降或有害物質攝入較多時,肝臟就會蓄積這些有害物質。KHA28資訊網——每日最新資訊28at.com


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除了重金屬,豬肝往往也存在更高的獸藥殘留。成都有調查發現,市售動物制品中,豬肝中獸藥殘留較高,雖然大多并沒有超標,但是相比豬肉、牛肉、等還是比較高的。KHA28資訊網——每日最新資訊28at.com


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當然,也不是說不能吃動物肝臟。實際上,只要正規市場購買的肝臟一般都是安全的。只要注意控制攝入量和煮的方法,一般來說不會“中毒”。注意不要天天吃,每次吃少一點,每次攝入不超過25克。KHA28資訊網——每日最新資訊28at.com

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03 如何安排飲食更養肝?

均衡飲食,不暴飲暴食

營養的均衡攝入,有利于肝臟健康。建議大家參考膳食寶塔來安排自己每天的飲食:KHA28資訊網——每日最新資訊28at.com


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建議大家平常要注意三餐規律、少食多餐,主食不要只吃精白米面食物,經常交替變化地吃多種粗糧全谷、雜豆、薯類,至少每天的主食有一半是這些粗糧谷物。KHA28資訊網——每日最新資訊28at.com


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肝臟是代謝糖類、儲藏糖原的部位,有調節血糖濃度,維持其穩定的重要作用。經常過度饑餓,或者吃得太多,饑一頓飽一頓的,都很容易引起血糖不正常,給肝造成負擔。KHA28資訊網——每日最新資訊28at.com

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盡量不喝酒,如飲酒,需限量

喝酒傷肝,酒精對于肝的傷害是明確無誤的。長期大量飲酒,在初期表現為酒精性脂肪肝;之后會進一步發展成酒精性肝炎、酒精性肝硬化,最終可能轉化為肝癌。KHA28資訊網——每日最新資訊28at.com

適當戶外活動

多多戶外活動、積極運動,有益身體健康,對于肝臟等器官也有好處。KHA28資訊網——每日最新資訊28at.com

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