188年前，丹麥人在廣州十三行創(chuàng)立了中國(guó)的第一家咖啡館，標(biāo)志著咖啡正式進(jìn)入中國(guó)。當(dāng)時(shí)的咖啡館，大多只是為外國(guó)商人提供解癮之所，如今，咖啡已成為我國(guó)大多數(shù)人都市生活中不可或缺的飲品。早晨在家喝一杯咖啡再出門(mén)上班，已經(jīng)成為不少都市白領(lǐng)的清晨模式。《現(xiàn)磨咖啡行業(yè)白皮書(shū)》顯示，我國(guó)一二線(xiàn)城市已養(yǎng)成飲用咖啡習(xí)慣的消費(fèi)者攝入頻次已達(dá)300杯/年，接近國(guó)外成熟咖啡市場(chǎng)水平。
在一線(xiàn)城市咖啡氛圍的帶動(dòng)下，咖啡正從潮流氛圍飲品變?yōu)槿藗內(nèi)粘２豢扇鄙俚娘嬈贰ｋS著需求增長(zhǎng)，人們對(duì)咖啡的期望也更加多元化：既要口味好、可靠、實(shí)惠，又要選擇豐富、制作快捷。全自動(dòng)咖啡機(jī)憑借用戶(hù)操作低門(mén)檻、高效和穩(wěn)定出品的優(yōu)勢(shì)，迎來(lái)了廣闊的市場(chǎng)前景。盡管?chē)?guó)內(nèi)家電企業(yè)都對(duì)咖啡機(jī)市場(chǎng)增長(zhǎng)空間表示看好，但在技術(shù)壁壘和品牌權(quán)重更高的全自動(dòng)領(lǐng)域，國(guó)產(chǎn)品牌參與度仍舊較低，與進(jìn)口品牌存在較大的差距。
早在2019年，美的就率先布局咖啡機(jī)賽道。依托公司在咖啡機(jī)領(lǐng)域的專(zhuān)利布局和多年積累的研發(fā)與制造經(jīng)驗(yàn)，美的咖啡機(jī)研發(fā)團(tuán)隊(duì)耗時(shí)6年，突破國(guó)外專(zhuān)利壁壘，創(chuàng)新專(zhuān)利技術(shù)、核心部件供應(yīng)鏈、制造等一系列困難和挑戰(zhàn)，于2024年7月推出第一臺(tái)自研自產(chǎn)的意式全自動(dòng)咖啡機(jī)――美的鮮萃全自動(dòng)咖啡機(jī)，為消費(fèi)者帶來(lái)“快、醇、凈”的咖飲新體驗(yàn)。
高效出品一杯醇香“好咖啡”
每個(gè)人對(duì)好咖啡的感受各有不同，但總的來(lái)說(shuō)，一杯好咖啡應(yīng)該是香氣濃郁、口感豐富、醇厚順滑的。區(qū)別于半自動(dòng)咖啡機(jī)，全自動(dòng)咖啡機(jī)因更低的操作門(mén)檻與更標(biāo)準(zhǔn)化的出品口味，更符合用戶(hù)快速獲得一杯好咖啡的便捷需求，也能在家輕松營(yíng)造出一個(gè)簡(jiǎn)易的家庭咖啡角，咖啡機(jī)使用小白只需簡(jiǎn)單動(dòng)手就能做出一杯媲美咖啡店品質(zhì)的好咖啡。
研究顯示，工作日早上是中國(guó)用戶(hù)高頻飲用咖啡的時(shí)間。對(duì)于用戶(hù)而言，這段時(shí)間非常寶貴，所以咖啡制作的時(shí)間不宜太久，需要快速出品。美的鮮萃全自動(dòng)咖啡機(jī)優(yōu)化整機(jī)水路設(shè)計(jì)，采用寬通道出粉，出粉通道拓寬至25mm，相比傳統(tǒng)家用咖啡機(jī)提升25%，實(shí)現(xiàn)快速出粉；同時(shí)搭配1450w大功率急速預(yù)熱，最快35秒即可出一杯純正的意式濃縮咖啡，讓精致打工人工作日快速出門(mén)上班。
歸根到底，一臺(tái)好的咖啡機(jī)，最終還是要回歸到咖啡出品的品質(zhì)上。因此，在設(shè)計(jì)之初，美的咖啡機(jī)研發(fā)團(tuán)隊(duì)就將“做一杯好咖啡”作為產(chǎn)品最重要的設(shè)計(jì)理念，對(duì)關(guān)系到一杯“好咖啡”品質(zhì)的4個(gè)重要環(huán)節(jié)――研磨、萃取、溫控以及奶泡打發(fā)系統(tǒng)都嚴(yán)格把控。
研磨和萃取是一杯好咖啡的基礎(chǔ)。針對(duì)因咖啡豆研磨不勻?qū)е碌某鲆何兜狼芳褑?wèn)題，美的鮮萃全自動(dòng)咖啡機(jī)搭載自研專(zhuān)利行星齒輪研磨系統(tǒng)，咖啡豆研磨顆粒均勻度提升30%，7檔精細(xì)化研磨，可滿(mǎn)足不同咖啡沖泡萃取需求。與此同時(shí)，產(chǎn)品采用專(zhuān)利釀造系統(tǒng)，搭配意大利進(jìn)口水泵實(shí)現(xiàn)萃取時(shí)的黃金壓力控制，咖啡小白也能輕松萃出一杯風(fēng)味濃郁的好咖啡。全新算法的PID控溫系統(tǒng)精準(zhǔn)控溫，實(shí)現(xiàn)恒溫萃取，每一滴咖啡都濃香醇正恰到好處。一鍵奶咖功能更搭載綿密奶泡系統(tǒng)，全自動(dòng)蒸汽打奶泡，綿密輕盈的奶泡帶來(lái)令人愉悅的口感，奶泡的品質(zhì)可以達(dá)到拉花的效果，讓全自動(dòng)咖啡機(jī)有了更多好玩的可能性。經(jīng)過(guò)測(cè)試，美的鮮萃全自動(dòng)咖啡機(jī)制作的咖啡達(dá)到了SCA（世界精品咖啡協(xié)會(huì)）要求的金杯標(biāo)準(zhǔn)，萃取率穩(wěn)定控制在18-22%的黃金范圍，確保杯杯咖啡風(fēng)味醇香，滋味醇厚。
全自動(dòng)咖啡機(jī)清潔難是用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)后的一大吐槽點(diǎn)。針對(duì)這一行業(yè)痛點(diǎn)，美的鮮萃全自動(dòng)咖啡機(jī)搭載了行業(yè)首創(chuàng)的防殘留鮮萃專(zhuān)利技術(shù)，萃取后殘留在管路內(nèi)的咖啡液可通過(guò)壓力控制沿水路回抽排空，實(shí)現(xiàn)杯杯鮮萃，口感醇凈如一；五孔獨(dú)立出水口設(shè)計(jì)，咖啡液、牛奶、奶泡及熱水均獨(dú)立出液不串味，保障每杯咖啡出品風(fēng)味；配套可視化奶盒奶管一沖即凈，清洗無(wú)死角。此外，美的還對(duì)清潔模塊做了兩大提升，不僅提升機(jī)器自清潔能力，開(kāi)關(guān)機(jī)即可對(duì)整機(jī)進(jìn)行自動(dòng)清潔，無(wú)需人工操作；核心部件也做了可拆卸清洗設(shè)計(jì)，除接渣桶與接水盤(pán)外，出水口及萃取BU都可以直接拆卸沖洗，為用戶(hù)帶來(lái)更方便、更徹底的整機(jī)清潔體驗(yàn)。
強(qiáng)大創(chuàng)新實(shí)力，推動(dòng)國(guó)產(chǎn)咖啡機(jī)走向世界
在2023年IFA（德國(guó)柏林國(guó)際消費(fèi)電子展）上，美的鮮萃全自動(dòng)咖啡機(jī)首次亮相即備受行業(yè)關(guān)注，能在全球眾多頂尖國(guó)際品牌“爭(zhēng)奇斗艷”的盛會(huì)上大放異彩，離不開(kāi)美的自身技術(shù)創(chuàng)新和融合、強(qiáng)大生產(chǎn)制造和品質(zhì)管控能力以及深入全球用戶(hù)研究的潛心鉆研。
依托全球化的研發(fā)優(yōu)勢(shì)，美的集團(tuán)在全球12個(gè)國(guó)家設(shè)有35個(gè)研發(fā)中心，研發(fā)人員超過(guò)20000人，形成“2+4+N”全球化研發(fā)網(wǎng)絡(luò)。其中，美的咖啡機(jī)擁有中、德、美三國(guó)聯(lián)合組成的專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并建立有獲得SCA認(rèn)證的專(zhuān)業(yè)感官小組。此次德國(guó)研發(fā)中心多名專(zhuān)家全程深度參與美的鮮萃全自動(dòng)咖啡機(jī)研發(fā)，從市場(chǎng)、技術(shù)和用戶(hù)出發(fā)，實(shí)現(xiàn)咖啡技術(shù)和用戶(hù)體驗(yàn)上的全球性創(chuàng)新和融合。
自2019年布局咖啡機(jī)以來(lái)，美的每年投入研發(fā)超1000萬(wàn)元，最終攻克下咖啡機(jī)領(lǐng)域難度系數(shù)最高、專(zhuān)利壁壘最強(qiáng)、生產(chǎn)要求最嚴(yán)的全自動(dòng)咖啡機(jī)品類(lèi)，以核心技術(shù)創(chuàng)新打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在申請(qǐng)技術(shù)及發(fā)明專(zhuān)利30余項(xiàng)，構(gòu)建了自己的技術(shù)護(hù)城河。與此同時(shí)，美的還積極參與咖啡機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，聚焦家用咖啡機(jī)核心性能和咖啡品質(zhì)，主導(dǎo)新建了《家用咖啡機(jī)性能要求與測(cè)試方法》和《奶泡的評(píng)價(jià)方法》等兩項(xiàng)行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為企業(yè)生產(chǎn)、消費(fèi)者選購(gòu)、相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)評(píng)檢提供有力有效的抓手和依據(jù)。
在生產(chǎn)制造上，美的以強(qiáng)大的生產(chǎn)能力為基礎(chǔ)，建立了國(guó)內(nèi)和越南兩大生產(chǎn)制造基地，服務(wù)于全球客戶(hù)。美的先后投入1200多萬(wàn)元，以“品質(zhì)第一”為原則全新建設(shè)了全集團(tuán)唯一一條獨(dú)立的全自動(dòng)咖啡機(jī)高端產(chǎn)線(xiàn)，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)行業(yè)唯一做到核心部件 100% 自制、所有部件加工環(huán)節(jié)100% 數(shù)字化檢測(cè)的生產(chǎn)廠(chǎng)家。在品質(zhì)管控上，每一臺(tái)美的鮮萃全自動(dòng)咖啡機(jī)出廠(chǎng)前都要進(jìn)行上百項(xiàng)品質(zhì)測(cè)試，整機(jī)測(cè)試評(píng)價(jià)階段更是投入了全智能可靠性研究設(shè)備，基本實(shí)現(xiàn)了從測(cè)試、數(shù)據(jù)記錄到數(shù)據(jù)分析全程自動(dòng)化和智能化，測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)和準(zhǔn)確度遠(yuǎn)高于行業(yè)水平，每臺(tái)咖啡機(jī)都可以回溯到生產(chǎn)測(cè)試環(huán)節(jié)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)更加智能化的品質(zhì)嚴(yán)控。產(chǎn)品同時(shí)獲得國(guó)際CE、CB 和 CCC產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證，確保為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、品質(zhì)可靠的好產(chǎn)品。
全球用戶(hù)4輪公測(cè)，本地化定制滿(mǎn)足用戶(hù)真實(shí)需求
秉承“以用戶(hù)為中心”的產(chǎn)品研發(fā)理念，美的組建專(zhuān)業(yè)的用戶(hù)研究團(tuán)隊(duì)，在產(chǎn)品研發(fā)企劃階段對(duì)全球150名用戶(hù)進(jìn)行了4輪公測(cè)，讓用戶(hù)更切身地參與產(chǎn)品研發(fā)共創(chuàng)過(guò)程之中，深度聽(tīng)取用戶(hù)意見(jiàn)，不斷優(yōu)化產(chǎn)品性能與產(chǎn)品體驗(yàn)。與國(guó)外品牌一個(gè)產(chǎn)品通用全球不同，美的以產(chǎn)品本地化與定制化為導(dǎo)向，深度考察不同地區(qū)用戶(hù)的實(shí)際使用習(xí)慣與使用場(chǎng)景，力求打造出更適配的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
目前中國(guó)咖啡機(jī)產(chǎn)量1/3來(lái)自于順德，而在順德――這個(gè)被行業(yè)稱(chēng)為全球最大的咖啡機(jī)制造基地里，世界500強(qiáng)品牌家電巨頭美的集團(tuán)正在用自己的創(chuàng)新實(shí)力向世界發(fā)出中國(guó)品牌的聲音。依托全球研發(fā)和用戶(hù)研究網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，美的在全球咖啡機(jī)品牌的競(jìng)爭(zhēng)賽場(chǎng)上，必定能闖出自己的一片天地。同時(shí)，憑借扎根國(guó)內(nèi)消費(fèi)者洞察的國(guó)產(chǎn)品牌優(yōu)勢(shì)和高端制造、品質(zhì)把控與產(chǎn)業(yè)帶整合能力，美的勢(shì)將帶來(lái)更高品質(zhì)、更符合用戶(hù)咖啡習(xí)慣和咖啡口味的好產(chǎn)品。
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