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刷新認知!杭州出現賣4988元一杯的咖啡,為啥這么貴?真相究竟是什么?

來源: 責編: 時間:2023-11-02 09:08:46 414觀看
導讀 “4988一杯咖啡,我以為我眼花!”前不久,在社交平臺上,一則名為“杭州咖啡單價天花板”的帖子引起了記者的好奇。網友描述“定位杭州良渚玉鳥集,4988一杯???有人喝過嗎?” 根據菜單店

“4988一杯咖啡,我以為我眼花!”前不久,在社交平臺上,一則名為“杭州咖啡單價天花板”的帖子引起了記者的好奇。網友描述“定位杭州良渚玉鳥集,4988一杯???有人喝過嗎?” 根據菜單店名等線索,記者終聯系上了咖啡店主理人“大樂”。她表示:網上傳的這張照片,是真的。Ics28資訊網——每日最新資訊28at.com

刷新認知!杭州出現賣4988元一杯的咖啡,為啥這么貴?真相究竟是什么?Ics28資訊網——每日最新資訊28at.com

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大樂告訴記者,他們這家店與一般的咖啡店不同,主要做手沖咖啡,提供享譽世界的瑰夏精品咖啡。 價位較高的咖啡豆,都是通過BOP(巴拿馬最佳咖啡豆大賽)競拍過來的,這個價格在市面上并不是很貴。BOP是全球頂級咖啡生豆賽事,其限量性和獨特的地域風味決定了它的高品質,有嚴格的評分標準,且這類競標豆的價格并不是個人隨意定價,在官網上都可查詢。就以4988元一杯的“卡門”為例,他的生豆得分96.5,以10005美金/公斤,打破生豆競拍價紀錄,拿下“標王”。Ics28資訊網——每日最新資訊28at.com

據了解,BOP競標豆90分以上的產量極稀少,是在特別氣候與地理條件下培育出的,有比普通咖啡豆更加特別和怡人的風味、更優質柔和的果酸、迷人的花香,以及余韻悠長的甜感。 這支豆子的價格對于大眾來講可能會超出認知,但對于咖啡店或從業人員很平常。瑰夏價格居高不下是多種因素造成的。瑰夏對于生長環境很是挑剔,要求種植在海拔較高、有云霧遮陰或者有大量遮陰樹、土壤肥沃的地區。為了收獲高質量的瑰夏咖啡豆,需要有更高的海拔。并且收割時間必須精確且加工速度快。此外,瑰夏的植物葉系統比其他品種更薄,使得光合作用能力較差。根系也可能很弱,無法吸收足夠的水和能量。這意味著產量更低。Ics28資訊網——每日最新資訊28at.com

大樂告訴記者,這款4988元一杯的咖啡在制作時,大概使用15g豆子,手沖200ml左右。整體口感是比較圓潤飽滿的,然后干香和濕香是茉莉花的香氣,該咖啡只能在店內品嘗,不會單獨售賣咖啡豆。 由于這款咖啡豆剛上市沒幾天,目前還沒有人來店內進行品嘗。但高價位的咖啡是否有消費者?大樂告訴記者,競標豆做的手沖咖啡,在店里是有一定的客戶群體前來消費的。Ics28資訊網——每日最新資訊28at.com

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