“4988一杯咖啡，我以為我眼花！”前不久，在社交平臺上，一則名為“杭州咖啡單價天花板”的帖子引起了記者的好奇。網(wǎng)友描述“定位杭州良渚玉鳥集，4988一杯？？？有人喝過嗎？” 根據(jù)菜單店名等線索，記者終聯(lián)系上了咖啡店主理人“大樂”。她表示：網(wǎng)上傳的這張照片，是真的。DhI28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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大樂告訴記者，他們這家店與一般的咖啡店不同，主要做手沖咖啡，提供享譽世界的瑰夏精品咖啡。 價位較高的咖啡豆，都是通過BOP（巴拿馬最佳咖啡豆大賽）競拍過來的，這個價格在市面上并不是很貴。BOP是全球頂級咖啡生豆賽事，其限量性和獨特的地域風味決定了它的高品質(zhì)，有嚴格的評分標準，且這類競標豆的價格并不是個人隨意定價，在官網(wǎng)上都可查詢。就以4988元一杯的“卡門”為例，他的生豆得分96.5，以10005美金/公斤，打破生豆競拍價紀錄，拿下“標王”。DhI28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

據(jù)了解，BOP競標豆90分以上的產(chǎn)量極稀少，是在特別氣候與地理條件下培育出的，有比普通咖啡豆更加特別和怡人的風味、更優(yōu)質(zhì)柔和的果酸、迷人的花香，以及余韻悠長的甜感。 這支豆子的價格對于大眾來講可能會超出認知，但對于咖啡店或從業(yè)人員很平常。瑰夏價格居高不下是多種因素造成的。瑰夏對于生長環(huán)境很是挑剔，要求種植在海拔較高、有云霧遮陰或者有大量遮陰樹、土壤肥沃的地區(qū)。為了收獲高質(zhì)量的瑰夏咖啡豆，需要有更高的海拔。并且收割時間必須精確且加工速度快。此外，瑰夏的植物葉系統(tǒng)比其他品種更薄，使得光合作用能力較差。根系也可能很弱，無法吸收足夠的水和能量。這意味著產(chǎn)量更低。DhI28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

大樂告訴記者，這款4988元一杯的咖啡在制作時，大概使用15g豆子，手沖200ml左右。整體口感是比較圓潤飽滿的，然后干香和濕香是茉莉花的香氣，該咖啡只能在店內(nèi)品嘗，不會單獨售賣咖啡豆。 由于這款咖啡豆剛上市沒幾天，目前還沒有人來店內(nèi)進行品嘗。但高價位的咖啡是否有消費者？大樂告訴記者，競標豆做的手沖咖啡，在店里是有一定的客戶群體前來消費的。DhI28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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