“更煙火、更新鮮、更懂本地味。”6月25日,2025大眾點評“必吃榜”(下文簡稱:“必吃榜”)在南京揭曉,144座城市及地區的3091家餐廳上榜,上海、北京、成都、重慶、深圳為上榜餐廳數TOP5城市。
隨著用戶“尋味版圖”的持續擴張,今年榜單新增10座境內味蕾小城、15座港澳臺及海外地區熱門城市;得益于“舌尖之旅”的不斷深入,更多市井好味走出巷尾,本地老店穿越時間周期。榜單上近八成為煙火小店,超四成為10年以上老店;依托廣受食客認可的地道風味,“必吃榜”不僅是用戶的“美食之旅向導”、餐飲商家的“行業風向標”,更是彰顯各地特色飲食文化的“城市美食名片”,助推本地消費、文化傳承。
2025年大眾點評“必吃榜”,9億人吃出來的好味道
挖掘更多寶藏味蕾小城,揭陽、衢州、株洲等25城新發榜
過去一年,用戶“因食而游”的半徑持續擴大,更多美食城市被挖掘。食客的尋味足跡,轉化為當地餐廳的線上口碑,帶領“必吃榜”拓城出海。
“最動人的美食故事藏在升騰的煙火氣里,最值得信賴的推薦,來自上億食客的真實體驗。”美團高級副總裁李樹斌在發布會上提到,過去一年,平臺累計有3.63億條真實評價,幫助數億人次找到心儀的美食和目的地。 美團高級副總裁李樹斌
有“湘菜源頭”之稱的株洲就是新發榜城市之一。上榜商戶田記爆頭龍蝦老板張國美介紹,其店里的“干爆蝦”選用個大腮白的“爆頭龍蝦”,遵循傳統湘菜快油爆炒的烹飪手法,活蝦入鍋以180度熱油三十秒至殼脆,再輔以香料猛火爆炒。現在,這道招牌菜已經從本地人的夜宵搭子,變成了游客的必打卡菜。
以“辣”出圈的衢州也在今年首次發榜。上榜商戶老裴鴨頭是一家主營當地特色“三頭一掌”的家族小店。據老板介紹,店里鴨頭均為每天清晨進貨,新鮮現鹵,混合了幾十種中草藥的鹵料最為講究,造就了獨特的鮮辣口味。
在連云港,20年老店兄弟酒家用好吃不貴的海鮮熱炒收獲了長久口碑。如今,沖著一口“新鮮實惠”的海鮮好味來到連云港的游客們,將這間家庭小館評上了“必吃榜”。
“味蕾游”日益廣域化,越來越多人透過一道菜、一家店,深入一座城。數據顯示,今年一季度,六成以上發榜城市的榜單異地用戶占比超五成。揭陽、岳陽、包頭、麗水......覆蓋更多美食城市的2025年“必吃榜”,進一步滿足用戶不斷增長的異地尋味需求。
發現更多市井本味,地道老店、煙火小店成為榜單主角
近年來,“美食之旅”也在持續縱向下探。李樹斌在發布會上提到,用戶消費決策從“被動接受”轉向“主動發現”,大眾點評用戶過去一年主動搜索美食達78億人次。“用戶變得更會找、更會吃,也更會寫了。”大眾點評“必吃榜”負責人安添蕾介紹,“大眾愿意花更多時間走進街巷,探索最地道的美味,并分享真實體驗。”以剛過去的5月為例,平臺10年及以上老店新增評價量同比增長約五成,用戶常用“從小吃到大”“十年守一味”“堅守煙火氣”等來評價此類餐廳。
2025年榜單上超半數商戶為首次入圍,超2400家為不易被察覺的煙火小店,超1200家為經受住時間考驗的市井老店。
數據顯示,今年榜單境內“城市特色商戶”占比近六成,同比增長近三成,2025年榜單向食客更為全面地展現了各地多元的特色美食文化。
堅守榜單公信力,以美食為支點撬動文化傳承
“用戶‘信任鏈’正在重構,他們不再依賴單一路徑的種草,而是形成‘三角驗證’決策模型,從興趣種草到真實評價核驗再到多維度對比決策。”李樹斌稱。 “必吃榜”走入第九年,始終嚴守“真實”,堅持萬里挑一、無“人為提名”、基于用戶評價評選,評選過程不牽扯任何經濟利益和商業行為,致力于為用戶帶去真正廣受認可的美食餐廳。
由算法工程師、數據工程師和產品經理組成的評選團隊,每年綜合五大維度,歷經六個月的建模分析、公信力核查、入圍公示以及機構公證推出“必吃榜”,對誘導好評等干擾評價秩序行為零容忍。以2025年榜單為例,過去一年,“尋味之旅”深拓廣延,平臺美食商戶真實評價規模同比增幅近六成。評選團隊基于3.63億條評價,從600多萬商戶中遴選出3091家餐廳。在“公信力核查”階段,就有近三成商戶因不滿足“評價真實可信”失去資格。
正如大眾點評市場營銷負責人程悅悅提到的,“面對商家刷好評的行為,首先,大眾點評擁有獨立的公信力團隊,不受任何業務和平臺其他相關團隊所影響;其次,我們每年都會對所有商家進行非常強力的宣導,以及幫助他們理解刷好評的行為,對他們的生意并不是良好的營商環境的背景;第三,我們會在線上線下加強常態化的治理,線上會做數據抽查,也會短期內出現大量的好評的案例進行監測并及時處理,線下會做大量的暗訪或者商家用戶的回訪,也會對用戶端進行訪談和抽查,從而識別是商家是否存在正確刻意的刷好評的行為。”
李樹斌表示,大眾點評希望通過持續的投入和公信力的傳播,在幫助商家正確理解評價所產生價值的同時,杜絕商家基于商業目的或者過于追求結果所帶來的動作變形。
一張有公信力的國民美食榜單,自然為上榜商戶帶去好生意。2024年發榜后,新上榜商戶異地用戶流量、“必吃節”拉動整體商戶交易規模均增長50%。
為避免因流量暴增導致商戶口碑波動,今年“必吃榜”還建立人工服務通道提供經營指導等方式,助力商戶與平臺共同成長。
作為真實反應消費趨勢的“餐飲行業風向標”,榜單也正推動行業“回歸本心”。鏈接市井風味與更多用戶,“必吃榜”更以美食為支點,撬動消費擴容、文化傳承與創新。7月,大眾點評還將啟動第三屆“必吃節”,投入億萬級營銷資源,覆蓋所有發榜城市,推動榜單榮譽轉化為城市消費新動能。
“‘用真實點亮美好生活’道出了大眾點評成立以來不變的理念。”李樹斌表示,“我們將堅持用真實反饋,幫助用戶找到值得信賴的好去處,也讓每一家用心經營的餐廳被更多用戶發現,讓中國美食文化在這片充滿煙火氣的土地上傳承與發揚。”
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