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小海鮮炒之前用水焯多久

來源: 責(zé)編: 時(shí)間:2023-12-21 17:10:01 423觀看
導(dǎo)讀 1、水開后將小海鮮下鍋,15秒后即撈出瀝水。2、此時(shí)的貝類多成半開合狀態(tài),去殼取肉后即可進(jìn)行下一步烹飪。3、這種狀態(tài)的肉質(zhì),已經(jīng)將原料本身的鮮味大半鎖住,再進(jìn)行下一步烹飪時(shí),既容易入味,又不會(huì)將本味滲出流失

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1、水開后將小海鮮下鍋,15秒后即撈出瀝水。wjT28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、此時(shí)的貝類多成半開合狀態(tài),去殼取肉后即可進(jìn)行下一步烹飪。wjT28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、這種狀態(tài)的肉質(zhì),已經(jīng)將原料本身的鮮味大半鎖住,再進(jìn)行下一步烹飪時(shí),既容易入味,又不會(huì)將本味滲出流失。wjT28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

4、進(jìn)行過焯水之后的海鮮,適合于爆炒、焗、蒸等二次烹飪方法。但是烹制時(shí)間不宜長,快速入味成熟有利于保存食材本味。wjT28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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