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包子表面皺是為什么

來源：責(zé)編：時間：2023-12-17 15:04:58 387觀看

導(dǎo)讀 1、包子蒸出來之后表面發(fā)皺的原因有很多，很有可能是因為在進行發(fā)酵的時候發(fā)酵過頭讓面團組織加大擴散。雖然將表面撐起來但是卻失去了支撐，所以在發(fā)酵的時候要縮短發(fā)酵時間，等看到面團發(fā)酵至兩倍就可以了。2、

包子表面皺是為什么

1、包子蒸出來之后表面發(fā)皺的原因有很多，很有可能是因為在進行發(fā)酵的時候發(fā)酵過頭讓面團組織加大擴散。雖然將表面撐起來但是卻失去了支撐，所以在發(fā)酵的時候要縮短發(fā)酵時間，等看到面團發(fā)酵至兩倍就可以了。

2、另外在和面的時候力道不夠且壓面的時候沒有壓好，也會出現(xiàn)包子蒸熟之后皺皮，建議在和面的時候要大力一些，若是力道不夠，可以適當(dāng)延長和面的時間，將其充分和好，這樣蒸出來的包子表面也會比較光滑。

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