田螺盞湯汁的做法：

材料：
1.新鮮田螺
2.姜塊
3.蔥段
4.大蒜瓣
5.干辣椒（可根據(jù)口味調(diào)整）
6.花椒粉
7.料酒
8.雞精
9.鹽
10.生抽
11.淀粉水

步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的材料，將田螺放入清水中浸泡一段時(shí)間，清洗干凈。
2.將田螺放入開水中焯水，焯水的時(shí)間約為1-2分鐘，撈出備用。
3.鍋中加入適量的油，熱鍋后放入姜塊、蔥段、大蒜瓣、干辣椒和花椒粉煸炒出香味。
4.將焯水的田螺放入鍋中翻炒均勻。
5.加入適量的料酒燉煮一會(huì)，然后加入適量的水。
6.蓋上鍋蓋，小火慢燉一段時(shí)間，增強(qiáng)田螺的味道。
7.調(diào)入適量的雞精和鹽，根據(jù)口味加入適量的生抽，繼續(xù)燉煮片刻，讓調(diào)味料充分滲入田螺。
8.用淀粉水勾芡，讓湯汁變得濃稠。
9.將湯汁倒入碗中，即可食用。

田螺盞湯汁的做法較為簡(jiǎn)單，需要注意的是煸炒時(shí)要保持鍋溫適中，煮燉時(shí)火候要掌握好，這樣才能使田螺的鮮美味道更好的溶入湯汁中。PBt28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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