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教你在家自制雞精（雞精自己做沒有添加劑）

來源：責編：時間：2023-09-09 10:17:04 422觀看

導讀　滴雞精是來自臺灣傳統工藝熬制，因其特殊的制作方法和萃取雞只全身精華的營養性，被人們所追捧，成為日常滋補圣品，對孕婦、坐月子的媽媽、幼兒健康等都有良好的保健功效。　　今天小編教你運用家里現有的工具，挑選新

　滴雞精是來自臺灣傳統工藝熬制，因其特殊的制作方法和萃取雞只全身精華的營養性，被人們所追捧，成為日常滋補圣品，對孕婦、坐月子的媽媽、幼兒健康等都有良好的保健功效。

　　今天小編教你運用家里現有的工具，挑選新鮮安心的食材，自己動手制作滴雞精。一天一小瓶，大人小孩都能補得輕松又安心。

材料：土雞腿1支，電飯鍋，一個小內鍋（可以放在電飯鍋里），大碗，架子

做法：

　　1.土雞腿洗凈瀝干水份。

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　　2.用架子或筷子放在電飯鍋的外鍋底，架高內鍋避免燒焦。內鍋里放個大碗倒扣，若碗口太小，需在碗上架個架子再放上雞肉，雞肉避免直接接觸內鍋底部。

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　　3.雞皮朝上，將雞肉一一放在鐵架上，蓋上內鍋蓋。（內鍋加蓋是避免受到外鍋水蒸氣稀釋雞精。）

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　　4.外鍋放2杯水，按下開關，跳起再放2杯水，開關跳起即完成。

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　　5.將雞肉夾出，打開碗就是最精華的雞精。但需放涼后將上層的雞油撇出才能喝！（撇出的雞油可以炒菜或拌面。雞肉可以沾醬直接食用。）

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　　6.稍為可以分裝在瓶子里冷藏，一天喝約50cc，喝前稍為稍為加熱即可。

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小提示：

　　不喜歡喝原味者，也可以在內鍋里放些枸杞跟紅棗，完成后的雞精有枸杞跟紅棗的甜味。

　　依雞肉大小，外鍋所需的水也需增加。若是以全雞來制作，一次3杯水，分三次加入。

　　內鍋里倒扣碗是利用冷熱空氣對流原理，讓滴下的雞精全被吸進碗內。

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