艾葉雞蛋是一道傳統的中華料理，做法如下：

材料：
- 雞蛋
- 艾葉干

步驟：
1. 雞蛋煮熟，去殼備用。
2. 熱水中泡軟艾葉干，然后洗凈。
3. 將艾葉干切成適當的塊狀。
4. 在一鍋油中，加熱適量的油。（可以根據個人口味選擇量）
5. 把雞蛋放入鍋中煎炸，至金黃色。
6. 取出炸好的雞蛋，放置在吸紙上吸去多余的油脂。
7. 在同一鍋中，加入適量的油，放入艾葉干煸炒至酥脆。
8. 加入事先準備好的煎蛋，與艾葉干一起拌炒均勻，使得每塊蛋都能包裹上艾葉香氣。
9. 出鍋前，可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。
10. 盛盤，即可享用。可作為菜肴或配餐。

注意事項：
- 艾葉炸至金黃色即可，不要過度炸炒，以免糊掉。
- 建議使用適量的油炸雞蛋，以保持外脆內嫩的口感。
- 艾葉干可以根據個人口味選擇使用量，多一些會更具艾葉香味。ppU28資訊網——每日最新資訊28at.com

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