食用堿是一種常見的食品添加劑，也稱為食用堿粉或小蘇打，其主要成分為碳酸氫鈉（NaHCO3）。食用堿常用于烘焙過程中，可以促進面團發酵，增加面包、蛋糕等烘焙食品的松軟度和體積。此外，食用堿還常被用作食品酸堿度的調節劑，在一些中式烹飪中也有應用。然而，過量食用堿可能對健康有一定的影響，因此在使用時需注意適量使用。HzM28資訊網——每日最新資訊28at.com

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