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1. 大閘蟹是中國傳統的名貴水產品之一，具有豐富的營養價值和獨特的口感。而蟹料汁則是大閘蟹的一道經典料理，其制作方法簡單容易，下面就為大家介紹一下大閘蟹料汁的做法。
2. 材料準備：大閘蟹1只、姜蒜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量。
3. 首先，將蟹洗凈，去掉蟹腮并切成四塊備用。
4. 接下來，鍋中加入適量的水，放入切好的蟹塊，加入姜蒜和料酒煮開。
5. 待蟹塊變色后，撈出備用。這個步驟的目的是為了去除蟹的腥味。
6. 然后，再次加熱鍋中的水，將煮過的蟹塊放入鍋中煮開，同時加入適量的鹽。
7. 將煮沸的螃蟹湯用濾網濾入另一個容器中，備用。這一步驟是為了提取螃蟹的鮮味。
8. 接下來，將備好的螃蟹湯倒回鍋內，加入雞精并煮開，再加入剛才撈出的蟹塊。
9. 另起鍋，加入適量的油，放入適量的姜蒜炒香。
10. 最后，將炒香的姜蒜倒入煮好的蟹湯中，煮開即可關火。
11. 大閘蟹料汁做法完畢，可以將蟹湯倒入碗中，撒上適量的蔥花和香菜，即可食用。
12. 大閘蟹料汁口感鮮美，湯汁醇厚，蟹肉軟嫩，回味無窮。用料簡單，烹飪過程也不復雜，適合家庭制作和聚餐時使用。希望大家能夠嘗試一下這道美味的大閘蟹料汁，享受其中的美食享受。
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