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炸蝦是一道很受歡迎的海鮮美食，口感鮮美，營養豐富。下面分享一下我炸蝦的做法和技巧。FiC28資訊網——每日最新資訊28at.com

新鮮的蝦去掉頭尾后剖開，連帶蝦線完整且肉質堅實。選擇好的蝦是成功炸蝦的關鍵。FiC28資訊網——每日最新資訊28at.com

用清水將蝦洗凈后，加入適量鹽水泡制10分鐘，這樣可以減少腥味。3.切割優美的口感

切割蝦肉的時候要抓住蝦肉質地不要對著蝦線切割，而是要從蝦背中靠近蝦尾的地方開始切割。切割完后，用牙簽將沾粉處修理平整。4.裹面粉

在將蝦裹上面粉之前，先用水將蝦浸濕，這樣會讓面粉更加粘合。 這時可以加入適量的調料或芝士粉，增加口感。5.熱油炸制

將油燒到170℃左右，放入蝦進行炸制。注意蝦的炸制時間不可過長，否則蝦皮易烤焦，口感受到苦澀。6. 瀝干油份

將炸好的蝦放入瀝油籃中，將多余油份晾干。7.上餐

將炸好的蝦裝盤，加入輔料和調料拌勻，裝飾后即可上餐?？傊x擇好的海鮮食材，烹飪過程中注意細節，就可以制作出美味的炸蝦。

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