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地鍋雞怎么做

來源：責編：時間：2023-09-18 19:56:01 343觀看

導讀 1. 地鍋雞是一道四川傳統名菜，許多人想學會它的做法。下面是簡單易懂的地鍋雞做法。2. 食材：半只雞、干辣椒、豆瓣醬、八角、桂皮、花椒粒、姜、蒜、料酒、鹽、味精等，按自己口味適當調整。3. 準備工作：半只雞

地鍋雞怎么做

1. 地鍋雞是一道四川傳統名菜，許多人想學會它的做法。下面是簡單易懂的地鍋雞做法。

2. 食材：半只雞、干辣椒、豆瓣醬、八角、桂皮、花椒粒、姜、蒜、料酒、鹽、味精等，按自己口味適當調整。

3. 準備工作：半只雞洗凈，切成適當大小的塊，加入料酒和鹽腌制20分鐘左右。

4. 做法：

5. 步驟一：爆香調料。姜蒜切末，干辣椒剪成小段，放入鍋中煸香，加入豆瓣醬炒香。

6. 步驟二：下雞塊。將腌制好的雞塊倒入鍋中，翻炒至金黃色。

7. 步驟三：加水燉煮。加水沒過雞塊，加入八角、桂皮、花椒粒等調料，燉煮20分鐘左右。

8. 步驟四：調味出鍋。最后加入適量的鹽和味精調味即可。

9. 建議：如果喜歡口感更嫩滑，做地鍋雞時可以加入熟芋頭或土豆，也可以掌握好火候，讓雞汁入味更香濃。

10. 地鍋雞做起來不難，只要按照步驟來，就能做出正宗的四川味道。不過在添加調料的時候要根據自己的口味適當調整，讓味道更符合自己的口味。

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