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1、準備草魚1條。W0L28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、草魚處理后，洗凈切塊。W0L28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、切好的草魚塊，加姜絲、料酒、花椒粒腌制20分鐘。然后倒入生粉抓勻。W0L28資訊網——每日最新資訊28at.com

4、鍋中放油，油燒至6成熱時慢慢放入魚塊(一定要用筷子一塊一塊的放下去。防止現在一起)炸香炸至金黃色，也可用平底不粘鍋慢慢煎。W0L28資訊網——每日最新資訊28at.com

5、全部炸好后盛出控油備用。W0L28資訊網——每日最新資訊28at.com

6、鍋里留少許油，放入蔥姜蒜八角爆香。再放入豆瓣醬炒出紅油，倒入啤酒(或者熱水)，喜歡湯汁多的想拌飯的可以多加點水，將湯汁熬至2分鐘后開始調味。紅燒草魚加入適量生抽、蠔油，少許陳醋，白糖、白胡椒粉、鹽。W0L28資訊網——每日最新資訊28at.com

7、調好味后將炸好的魚塊下鍋，開中小火燒10分鐘，燒制時不要翻動魚塊。W0L28資訊網——每日最新資訊28at.com

8、湯汁快收好的時候，放入香菜蔥段，小米椒，燒一兩分鐘即可出鍋。W0L28資訊網——每日最新資訊28at.com

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