“工地木蘭”
三月三十一日，西安市未央?yún)^(qū)桂語未央工程建設工地，張烈霞(右一)在檢查地暖鋪設質量。 本報記者 張斌峰攝 本報記者 張斌峰 通訊員 潘衛(wèi)衛(wèi) 3月31日一大早，西安市未央
1.蔓越莓羊奶小方的做法
2.這款小方融合了蔓越莓與羊奶的純美滋味，不僅有堅果的香氣還有紅果的清甜；它既不會過于甜膩，也不會過于酸澀，非常適合休閑時刻享用，也可用來招待來客。
3.材料：
干蔓越莓 40克
羊奶淡奶油 250克
白砂糖 60克
低粉(普通面粉也可）100克
蛋黃 2個
蛋白 3個
無鹽牛油 60克
核桃仁 50克
4.步驟：
1）將低粉與白砂糖混合后過篩成一碗；
2）將羊奶淡奶油隔水融化后，放涼，加入蛋黃液攪拌成乳液；
3）將篩過的低粉與白砂糖慢慢加入羊奶淡奶油中，攪拌均勻；
4）將核桃仁磨碎后，加入蛋白液中，打成蛋白霜；
5）將蔓越莓加入混合好的面糊中，再拌入蛋白霜；
6）把烤盤均勻涂抹上無鹽牛油，將面糊倒入；
7）在烤箱中用 180℃ 烤 35 分鐘左右，涼卻后便可以享用了。
5.小貼士：
1）各種材料建議盡量保持室溫以下，避免過軟、過熱出現(xiàn)非常困難得調制面糊；
2）打蛋白的時候需要注意，空氣要掌握得恰恰好，不要過期，打發(fā)成烤水簾；
3）如果沒有干的蔓越莓，可以選擇用新鮮的蔓越莓代替，也可以用其他干果代替；
4）在烤小方的時候可以邊烤邊轉動，均勻受熱，烤的也會更為均勻；
5）在出爐后，要立即脫模放到網(wǎng)架上放涼，防止焦黑；
6）烤后可撒上適量糖粉和蔓越莓，提升視覺口感。
最后，一款簡單、好做的蔓越莓羊奶小方就完成啦！
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