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怎么做胡辣湯

來源：責編：時間：2023-09-18 19:30:40 290觀看

導讀 1. 胡辣湯是一道來自于湖北的特色湯類美食，通常由肉類、面粉、番薯粉等材料熬制而成。接下來，我們將會分步驟地講解如何制作一碗美味的胡辣湯。2. 準備材料。首先，我們需要準備500克豬肉、150克煙熏臘腸、1根

怎么做胡辣湯

1. 胡辣湯是一道來自于湖北的特色湯類美食，通常由肉類、面粉、番薯粉等材料熬制而成。接下來，我們將會分步驟地講解如何制作一碗美味的胡辣湯。

2. 準備材料。首先，我們需要準備500克豬肉、150克煙熏臘腸、1根大蔥以及適量的姜和蒜。此外，還需要1湯匙豆瓣醬、1.5湯匙辣椒油、1湯匙花椒粉、1湯匙蠔油、適量鹽、香油和味精。

3. 制作胡辣湯湯底。將水煮沸后，加入整塊豬肉、煙熏臘腸、蔥、姜和蒜一起煮兩小時左右，然后將肉類撈出切成薄片備用。再將肉湯繼續煮沸，加入蠔油、鹽、花椒粉、豆瓣醬、辣椒油、味精燒開后加入切片的肉類焯燙一下。

4. 制作胡湯的湯料。將面粉和番薯粉混合在一起，加水攪勻，待鍋水燒開后將面粉糊倒入鍋中，用筷子不斷攪拌，待煮熟后關火。

5. 裝盤與調味。將撈出的面粉糊放入碗中，再加入之前焯燙好的肉片以及荷葉耳、木耳等其它食材，淋上熱湯底，最后撒上適量的蔥花、香菜和花生碎即可食用，也可以根據個人口味調整使用的調料。

總之，制作胡辣湯需要繁瑣的準備和燒制過程，但是在享用美味湯底和肉片的同時，也能夠品嘗到濃郁的辣味和香氣。嘗試制作胡辣湯，在不斷摸索的過程中不斷改善口感，是一次非常有意思的烹飪體驗。

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