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1. 食材準(zhǔn)備：afc28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

首先，醬肉絲需要準(zhǔn)備好肉絲和蔥、姜、蒜、辣椒等調(diào)料。一般選用里脊肉或者瘦肉等部位，切成細(xì)長(zhǎng)的絲。同時(shí)，蔥切成花狀，姜、蒜切末，辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量。afc28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2. 腌制肉絲：afc28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

將切好的肉絲加入適量的鹽、醬油、白胡椒粉、淀粉，攪拌均勻。然后再加入一勺料酒、蛋清，繼續(xù)攪拌腌制15分鐘。afc28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3. 煮熟肉絲：afc28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

將腌制好的肉絲倒進(jìn)開水中，迅速滑熟后撈出瀝干備用。這一步的目的是將肉絲煮熟，防止下鍋時(shí)肉絲不易熟。afc28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

4. 烹制醬肉絲：afc28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

熱鍋涼油，將蔥姜蒜爆香，再加入辣椒粒、干辣椒煸炒，再把煮熟的肉絲一起下鍋，翻炒均勻。最后加入料酒、醬油、糖、雞精等調(diào)料，翻炒上色。醬肉絲就做好了。afc28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

5. 總結(jié)：afc28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

做好的醬肉絲入味，色香味俱佳。熱搭飯配上它，再來(lái)一份清蒸蔬菜，口感更佳。自己在家DIY川菜，不僅省錢，還能把食材掌控在自己手中，健康美味。afc28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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