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1. 鴨蛋湯是一道常見的家常菜，做法簡單，營養豐富。首先，準備好新鮮的鴨蛋若干個，最好選擇外面的蛋殼顏色均勻的鴨蛋，這樣煮出的湯色澤明亮。可以根據人數決定蛋的數量，最好每人一個鴨蛋。2. 將鴨蛋放入清水中徹底清洗干凈，用刀輕輕劃開蛋殼上的一小口，以免煮沸時蛋殼炸裂。然后將鴨蛋放入鍋中，加足夠的水，水面要比鴨蛋高約1-2厘米，蓋上鍋蓋，開中火煮沸。3. 煮沸后，改用小火慢煮20-25分鐘，期間偶爾輕輕攪拌一下，以免鴨蛋粘底。煮的時間過長，鴨蛋會煮爛，口感不佳；煮的時間過短，蛋黃會沒有完全凝固。可以根據個人口感決定煮的時間。4. 煮好的鴨蛋，殼會變得特別脆嫩，用手一輕輕一推，殼就會自然裂開。將鴨蛋取出，放入碗中，撒上適量的鹽和蔥花，再用開水沖入碗中，蓋上蓋子燜一會兒，十分鮮美。5. 鴨蛋湯是一款美味又營養的湯品。鴨蛋中富含蛋白質、維生素A和維生素E，對人體的生理功能有著重要的保健作用。獨特的制作方法使得鴨蛋的口感嫩滑，味道鮮美。尤其適合在冬季或下雨天的晚餐時享用，溫暖身心。6. 雖然鴨蛋湯的制作過程簡單，但是有一些需要注意的事項。首先，選用新鮮的鴨蛋，確保口感好并且安全無憂。其次，在煮的過程中要用小火慢煮，以免鴨蛋煮爛。最后，根據個人口感，確定煮鴨蛋的時間，使其達到理想的口感。總結：鴨蛋湯作為一道家常菜，制作簡單，口感鮮美，營養豐富。準備好新鮮的鴨蛋，用小火慢煮20-25分鐘即可煮好。煮好的鴨蛋鮮嫩可口，滋補身體。在制作過程中，可以根據個人口感確定煮鴨蛋的時間。試試這道簡單又美味的鴨蛋湯吧！

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