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冰糖燉肘子的做法

來源：責(zé)編：時(shí)間：2023-09-18 18:49:32 357觀看

導(dǎo)讀 1. 冰糖燉肘子是一道大眾喜愛的傳統(tǒng)美食，口感軟糯、肥而不膩、味濃香美。這道菜品是將豬肘子加入糖、姜、料酒等多種調(diào)料，燉煮數(shù)小時(shí)而成。2. 制作冰糖燉肘子最重要的是選購好的豬肘子，肘子應(yīng)該選擇肥瘦相間、

冰糖燉肘子的做法

1. 冰糖燉肘子是一道大眾喜愛的傳統(tǒng)美食，口感軟糯、肥而不膩、味濃香美。這道菜品是將豬肘子加入糖、姜、料酒等多種調(diào)料，燉煮數(shù)小時(shí)而成。

2. 制作冰糖燉肘子最重要的是選購好的豬肘子，肘子應(yīng)該選擇肥瘦相間、皮薄多油、骨頭白凈的豬肘子。

3. 食材準(zhǔn)備完畢后，需要先用開水將豬肘子燙一下，去除血水，約5分鐘左右。在去血水時(shí)，可以在水里加入一些料酒和姜片，能去除腥味和異味。

4. 接下來，將煮燙后的豬肘子放入冷水中，加入料酒、蔥姜和桂皮，煮至水沸騰。

5. 取出豬肘子，再將鍋中的水倒掉，清洗干凈鍋?zhàn)印Ｈ缓?將煮好的豬肘子放回鍋中，加入適量的清水。

6. 接著,加入冰糖、枸杞、紅棗、桂皮、八角和草果等調(diào)味品，燒開后轉(zhuǎn)入小火慢慢燉煮1-2個(gè)小時(shí)，直到豬肘子變得軟糯入味。

7. 最后,加適量的鹽調(diào)味，燉煮幾分鐘后即可出鍋。

總之，冰糖燉肘子是一道老少皆宜，美味可口的傳統(tǒng)美食，適合在冬季寒冷天氣食用。做法簡單，只需耐心等待煮熟就能盡享口福。

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