啫啫煲其實(shí)就是屬于煲仔飯的一種，主要是廣州那邊的菜系，現(xiàn)在發(fā)展到各個(gè)地方，很多人都愛吃啫啫煲的菜系，無(wú)論是啫啫雞、牛肉還是素菜味道都很不錯(cuò)，感興趣的朋友們可以看看帶來(lái)的介紹。7f028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

7f028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

啫啫煲是煲仔飯嗎

"啫啫煲"通常指的是"煲仔飯"，這是一道粵菜，因其烹飪方式而得名。"啫啫"是粵語(yǔ)中模擬烹飪過(guò)程中發(fā)出的聲音。這道菜對(duì)火候要求非常高，通常是將新鮮的食材放入燒得非常熱的瓦煲中，經(jīng)過(guò)翻炒和燜制，然后在出鍋前加入少量酒來(lái)增加香味。它通常以少量的湯汁包裹住食材，以保持食材的鮮嫩和美味。高溫能夠使食材表面瞬間成熟，因此能夠鎖住汁水，產(chǎn)生豐富的香氣，使食物變得美味可口。7f028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

7f028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

啫啫煲是哪里的菜

啫啫煲（jué jué bāo）最初起源于廣州市，這類菜肴是將食材放入瓦煲中，在高溫下進(jìn)行燒烤，瓦煲中的湯汁在高溫下迅速蒸發(fā)，產(chǎn)生大量水蒸氣，伴隨著發(fā)出嗞嗞的聲音。這個(gè)聲音在廣東方言中與“啫啫”的發(fā)音類似，因此這類菜肴得名為啫啫煲。7f028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

7f028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

啫啫雞煲做法

雞腿肉250g、沙姜、紅蔥頭、青紅椒、2大勺啫啫醬、適量生抽和糖、1小勺生粉7f028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

首先將肉與生粉、醬料混合拌勻7f028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

開大火，把煲燒熱，燒到手放在上空，感到無(wú)法承受之燙時(shí)，鍋就熱好了7f028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

熱鍋倒油，油量需均勻鋪滿鍋底 然后下底料翻炒至金黃7f028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

往底料上均勻鋪上主料的雞肉，不要讓肉與肉堆在一起7f028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火，焗上3min，然后開蓋將主料雞肉與底料充分翻炒7f028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

沿著鍋蓋邊緣倒入20ml料酒7f028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

保持中火啫2min左右，鍋中的“噗嚕噗嚕”聲也開始變得微弱，料酒差不多完全蒸發(fā)了7f028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

揭開鍋蓋，加入提味的青紅椒翻炒，關(guān)蓋轉(zhuǎn)大火1min啫香7f028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

雞肉鮮嫩滾燙，咬下去會(huì)在嘴里飚雞汁7f028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

/>

分享百科小知識(shí)，，這里匯聚了知識(shí)問(wèn)答、生活常識(shí)，幫助用戶解決生活中的常見問(wèn)題。

本文鏈接：http://www.www897cc.com/showinfo-103-5999-0.html啫啫煲是煲仔飯嗎

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)博主自發(fā)貢獻(xiàn)，不代表本站觀點(diǎn)，本站不承擔(dān)任何法律責(zé)任。天上不會(huì)到餡餅，請(qǐng)大家謹(jǐn)防詐騙！若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。

上一篇： 2023年武漢11月會(huì)下雪嗎

下一篇： 豬肉放醬油泡兩天比臘肉還香正常嗎