正宗手撕椒麻雞的做法步驟以及配料
1. 配料:雞腿肉500克、花椒15克、干辣椒10克、大蔥適量、姜片適量、蒜瓣適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、香油適量。2. 將雞腿肉洗凈切塊，蔥姜蒜切末
2月27日，在澄城縣馮原鎮馬村，村民成秀麗在自家櫻桃大棚里查看櫻桃生長情況。 本報記者 耿楊洋攝
本報記者 耿楊洋 陳宏江
櫻桃熟了!
當不少地方的櫻桃種植戶還在等待5月櫻桃成熟季到來時，渭南市澄城縣的櫻桃種植已悄然打破季節限制——一顆顆“紅寶石”在渭北高原上演180天不間斷供應的“接力賽”。
澄城縣地處渭北高原東部，土壤肥沃、溫差大，是全國公認的櫻桃優質產區。立足縣域資源稟賦，澄城縣將櫻桃產業作為首位產業，全力打造“中國櫻桃第一縣”。
2024年，澄城縣櫻桃種植面積達10萬畝，年產量8萬噸，產值突破35億元，櫻桃種植戶戶均年收入超10萬元。
梯次種植：破解“時令密碼”
“秀麗，忙著呢?”
“是啊，最近棚里的第三批櫻桃已經成熟，準備采摘啦。”
2月27日一早，馮原鎮馬村黨委書記成云浪來到村民成秀麗的櫻桃大棚，了解櫻桃種植情況。
大棚里，兩米多高的櫻桃樹主干筆直、整齊排列，一顆顆形狀飽滿、色澤紅亮的櫻桃綴滿枝頭，分外誘人。
“這種櫻桃樹被稱為‘一根棍’，是我們村櫻桃搶先上市的‘秘密武器’?！背稍评私榻B，“我們打破傳統種植模式，將樹苗栽入盆中培育，每年8月移入冷庫強制休眠，冬季再挪回智能控溫大棚將其‘喚醒’，實現反季節結果。這樣不僅能縮短櫻桃生長周期，還能提高畝產效益。”
如今，馬村已發展“一根棍”櫻桃1.6萬株，通過設施大棚種植與露天種植相結合的方式，實現大棚櫻桃每年1月至5月錯峰上市，與露天櫻桃上市“無縫銜接”，延長櫻桃供應時間。
在馬村的帶動下，澄城縣櫻桃產業逐漸發展壯大。為進一步提升櫻桃品質和產量，澄城縣建立多個櫻桃產業園，實行標準化種植和管理。
在澄城華星大櫻桃產業園，一座座現代化智能溫室大棚格外醒目。“我們引入智能化管理系統，通過傳感器實時監測大棚的溫度、濕度、光照等參數，為櫻桃提供適宜的生長環境。”該產業園負責人劉小強介紹，園區已先后建設日光溫室、雙坡面溫室、聯動冷棚等高效設施大棚150畝，畝均效益是傳統栽植模式的2至3倍。
如今，通過“智慧大棚+日光溫室+鋼架暖棚+連棟冷棚+露天大田”組合，搭配早、中、晚熟櫻桃品種，澄城櫻桃已實現1月下旬至7月初“180天鮮果不斷檔”。
科技支撐：試驗站長出“甜蜜果實”
“澄城櫻桃甜度高、上市早，核心競爭力在于品種和技術。”中國園藝學會櫻桃分會理事長張開春一語中的。
2018年，澄城縣與北京市農林科學院林業果樹研究所合作建立陜西首個國家級櫻桃試驗站——澄城櫻桃試驗站，在全縣建成3個櫻桃組培繁育苗木中心，年產優質脫毒苗木100萬株，為櫻桃品種持續優化奠定了基礎。
“我們聘請張開春和陜西省現代櫻桃產業技術體系首席專家蔡宇良等知名專家，就試驗站櫻桃苗木培育、栽培管理技術進行指導?！背纬菣烟以囼炚矩撠熑寺防礅x說。
2月27日，在澄城櫻桃試驗站脫毒苗木繁育中心，苗木組培室的技術人員將櫻桃莖尖置于無菌環境中培養。經過脫毒處理，櫻桃幼苗成活率可大幅提升。
“我們與中國園藝學會櫻桃分會合作，引進京春2號半矮化砧木，全程采用測土配肥、病蟲害綜合防治等技術進行高標準管理，實現規模化、集約化、現代化苗木繁育?！甭防礅x介紹，試驗站篩選出的俄羅斯8號、柯迪亞、雷潔娜等10個櫻桃優勢品種已成為市場“新寵”。
此外，澄城櫻桃試驗站每年為果農提供300余場技術培訓，培訓內容覆蓋種植全過程。
“試驗站制定了櫻桃整形修剪技術規程等4項市級標準，示范推廣櫻桃優質豐產栽培等20余項標準化生產技術，使種植戶的果園管理水平全面提升，櫻桃商品率、優果率顯著提高?！甭防礅x說。
三產融合：鮮果的“華麗變身”
櫻桃果汁、櫻桃果脯、櫻桃香皂……在位于趙莊鎮的陜西百康實業集團有限公司，記者看到了品類眾多的櫻桃深加工產品。
“我們是櫻桃深加工企業，目前已成功申請5項實用新型專利。未來，我們將加大新技術的研發力度，進一步延伸櫻桃產業鏈。”該公司負責人和勝軍說。
培育新型經營主體，鼓勵農民專業合作社、家庭農場、龍頭企業等發展壯大，通過示范園創建推動全縣櫻桃產業提檔升級;
引進地頭預冷、冷庫分級、冷鏈運輸設備，建成陜西首個集水冷分選、冷藏冷鏈、交易物流于一體的櫻桃交易市場;
加強與西北農林科技大學、西北大學等高校的合作，申請櫻桃產品加工專利，開發櫻桃果脯、果汁、果酒以及櫻桃核保健枕等系列產品;
在上海、廈門等地舉辦澄城櫻桃“甜蜜推介會”，“澄城櫻桃”區域公用品牌價值達12.32億元，價值增長率91.98%，位列全國第一;
……
近年來，澄城縣大力推進櫻桃一二三產融合發展，通過科學規劃、技術創新、市場拓展和政策扶持等一系列舉措，形成集櫻桃種植、加工、銷售于一體的完整產業鏈，櫻桃產業實現跨越式發展。
“澄城縣將以創建國家現代農業產業園為抓手，圍繞做足‘土特產’文章，從政策補貼扶持、產業鏈條延伸、科技指導提升、品質溯源保障、品牌內涵豐富等方面持續發力，讓澄城櫻桃種得好、賣得好，賣出品牌、賣出知名度、賣出好價錢。”澄城縣委副書記、縣長張旭說。
編輯：齊少
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