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三伏天來(lái)了！吃面條有這些講究

來(lái)源：責(zé)編：時(shí)間：2024-07-23 07:12:46 343觀(guān)看

導(dǎo)讀在炎炎夏日，尤其在進(jìn)入三伏天后，“空調(diào)wifi西瓜”，那是不少人鐘情的度夏模式，今年入伏的時(shí)間是7月15日，許多關(guān)注養(yǎng)生的人，最近迷上了三伏天“曬背”，有人

在炎炎夏日，

尤其在進(jìn)入三伏天后，

“空調(diào)wifi西瓜”，

那是不少人鐘情的度夏模式，

今年入伏的時(shí)間是7月15日，

許多關(guān)注養(yǎng)生的人，

最近迷上了三伏天“曬背”，

有人覺(jué)得這可以減肥。

也有人研究曬背的“最佳時(shí)間表”，

據(jù)民俗專(zhuān)家介紹，

三伏天“曬背”原本是地方性習(xí)俗，

按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論來(lái)說(shuō)，

有一定的養(yǎng)生保健作用，

但并不是人人適用。

需要牢記的是，

夏季養(yǎng)生要從實(shí)際情況出發(fā)，

及時(shí)關(guān)注自身身體健康。

話(huà)又說(shuō)回來(lái)，

“三伏”歷史悠久，

它是初伏、中伏和末伏的統(tǒng)稱(chēng)，

一般出現(xiàn)在小暑與處暑之間，

氣溫高又潮濕悶熱，

按照傳統(tǒng)計(jì)算方法，

夏至三庚數(shù)頭伏，

從夏至開(kāi)始，

依照干支紀(jì)日的排列，

第三個(gè)庚日為初伏，

第四個(gè)庚日為中伏，

立秋后第一個(gè)庚日為末伏。

每年“入伏”的日期，

往往不太一樣，

初伏和末伏都是10天，

中伏天數(shù)不固定，

因此，有些年份伏天是30天，

有些年份則是40天。

每年入伏之后，

人們都會(huì)開(kāi)啟花樣消暑模式，

涼茶、綠豆湯是常見(jiàn)飲品。

三伏天吃什么？

各地的食俗并不完全相同，

有“頭伏餛飩二伏茶”，

“頭伏火腿二伏雞”之說(shuō)，

常見(jiàn)的是“頭伏餃子二伏面”，

頭伏吃上一頓餃子，

再來(lái)點(diǎn)醋和蒜，開(kāi)胃又解饞。

至于面條，類(lèi)型不一而足，

有陽(yáng)春面、炸醬面等等，

吃炸醬面最好是抻面，

口感會(huì)更加“筋道”，

著名作家崔岱遠(yuǎn)提到，

老北京伏天多吃過(guò)水涼面，

主要調(diào)料是芝麻醬，

小料里必有芥末、醋。

講究的芝麻醬面，

可以有二十多道菜碼，

蔬菜類(lèi)的，黃瓜、青蒜，

以及心里美、小蘿卜、新蒜切絲，

香椿、韭菜、略微燙一下，

芹菜、豇豆、豆芽焯水，

再放點(diǎn)泡發(fā)后煮熟的黃豆、青豆，

葷碼則有熏雞絲、熏肚絲、熏肉絲，

熏魚(yú)去皮剔刺，味道也不錯(cuò)。

最有意思的吃法，

是取半個(gè)西瓜，

挖空西瓜瓤后，用西瓜皮當(dāng)飯碗，

過(guò)水涼面放在里頭有個(gè)好處，

不容易粘在一起，還有股清香味。

崔岱遠(yuǎn)說(shuō)，這并不是“網(wǎng)紅”吃法，

而是許多年前就有，

如果不喜歡吃面條，

也可以試著吃點(diǎn)羊肉，

比如安徽蕭縣等地，

有伏天吃羊肉的習(xí)俗，，

以熱制熱，排汗排毒

堪稱(chēng)以食為療的典型代表。

荷葉性平，味苦澀，

有解暑熱、清頭目之功效，

荷葉粥是一道不錯(cuò)的消暑食品，

出去辦事走熱了，出了一身汗，

那么可以吃點(diǎn)西瓜解渴，

或者來(lái)一碗涼粉，

喝下去頓覺(jué)清爽，

“冬不坐石，夏不坐木”，

民間認(rèn)為，夏天氣溫高濕度大，

露天的木制椅凳經(jīng)過(guò)雨淋，

可能含有較多水分，

再被太陽(yáng)一通暴曬，

便會(huì)向外散發(fā)潮氣，

在上面久坐可能誘發(fā)風(fēng)濕等疾病。

總之，夏天人們出汗多，

消耗大、濕氣重，

容易出現(xiàn)脾胃不和等癥狀，

適宜吃些解暑健脾的食物，

盛夏已至，夏季陽(yáng)氣高漲，

要順應(yīng)氣候、時(shí)令變化，

及時(shí)補(bǔ)充水分，安然度過(guò)夏天。

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