游客在浙江省德清縣莫干山鎮格里恩咖啡館游覽。
游客在莫干山鎮洞穴咖啡館喝咖啡賞風景。
5月的浙江省湖州市德清縣，莫干山腳下綠意盎然。從廢棄礦坑到廣袤稻田，從水庫壩頂到天然溶洞，都有咖啡飄香。如今，德清的“村咖”不僅吸引眾多游客前來打卡，更以創新的“咖啡+”模式喚醒鄉村的沉睡資源，吸引眾多青年返鄉創業，在綠水青山間寫下共富故事。
“這里吸引人的不僅是咖啡，更是風景”
莫干山鎮五四村的格里恩咖啡所在地，曾是廢棄礦坑，如今瀑布飛流直下，草坪與礦巖相互映襯，營造出頗具工業美學的新場景。自去年11月開業以來，這家被稱為“小冰島”的咖啡館持續走紅，今年“五一”假期日均接待游客2000多人次，登上長三角熱門咖啡館榜單。主理人谷雪松感慨：“這里吸引人的不僅是咖啡，更是風景！”
這處曾被視為廢墟的礦坑，如今已成為莫干山國際旅游度假區盤活閑置資源的典范。當地積極梳理閑置資產，整理出64處閑置房屋和20宗低效用地，并引入莫干湖郊野公園、山也度飛盤運動中心、火山灣旅游開發項目等一批特色項目，舊貌換新顏。
在距離格里恩咖啡不遠的何村銅官山，天然溶洞中的洞穴咖啡館同樣吸睛。設計團隊巧妙利用原始巖壁，搭配人工瀑布與觀景平臺，打造出奇幻的咖啡空間。游客置身鐘乳石間，啜飲著香醇的拿鐵，體驗很獨特。作為“只有莫干”品牌的創新之作，洞穴咖啡成為德清“村咖經濟”朝著場景化、IP化方向發展的代表。
“生態好了，游客也跟著來了”
在舞陽街道太平村的千畝稻田中央，“稻田咖啡”宛如一顆璀璨明珠。90后創業者夏亞敏把舊生產用房改造成充滿復古韻味的咖啡館，古風門窗與鮮花相互簇擁，半開放式的設計使店內空間與稻田風光無縫銜接。一到節假日，這里的“網紅坐席”就早早被預訂一空。
看到鄉村與咖啡碰撞出的火花，夏亞敏很興奮：“去年來到太平村，真是選對了地方！”村里迅速行動，平整閑置土地，解決停車難題。太平村黨支部書記沈力感嘆：“這是青年與鄉村的雙向奔赴。”
“村里新開了咖啡館，咱們也來趕潮流嘞。”雷甸鎮楊墩村村民潘旭東手握一杯拿鐵笑著說。前不久，楊墩生態休閑農莊中的“鬧騰里”營地正式開門迎客，咖啡豆研磨的香氣吸引著村民和游客。德清天狼體育發展有限公司負責人王衛明穿梭在人群中，看著座無虛席的場景，難掩興奮之情：“好久沒這么熱鬧了！”為了打造這處鄉村休閑新空間，他帶領團隊將閑置的農具倉庫重新設計，保留青瓦白墻的江南韻味，融入現代簡約的裝修元素。
禹越鎮三林村的漾邊咖啡館，依傍萬鳥歸巢的生態濕地而建。浙江農林大學馬軍山教授被白鷺棲息的美景所吸引，與村民攜手打造出這片“世外桃源”。游客在此觀鳥品咖，享受湖鮮農家菜。每年到此的游客超過15萬人次。三林村黨委書記沈海良說：“生態好了，游客也跟著來了！”
“鄉村是年輕人創業的‘熱土’”
德清的“村咖”經營者中，90后、95后創業者占比超七成。康乾街道聯合村的深藏咖啡館，由95后王鎮濤將自家車棚精心改造而成。水墨風的空間設計，搭配傳統與現代結合的裝飾元素，讓這里成為鄉村里的文藝打卡地。今年“五一”假期，深藏咖啡館售出千余杯咖啡。同樣在莫干山鎮燎原村，海歸青年打造的“山庾茶肆”，在百年老宅中融入新中式美學，一開業便躋身當地打卡榜前三。
舞陽街道上柏村的橋邊姑娘咖啡館，前身是村口一座閑置的老茶鋪店。主理人俞蕾介紹，咖啡館由村里的11名村民共同創辦，他們有的擅長咖啡制作，有的精于空間設計，有的熟悉網絡運營，團隊優勢互補，將這里打造成集咖啡、文創、輕食于一體的復合空間。開業后，橋邊姑娘咖啡館憑借復古風格的裝潢和特色手沖咖啡，迅速在社交平臺上引起關注，吸引大批游客前往體驗。
“鄉村是年輕人創業的‘熱土’。”俞蕾說。在他們的帶動下，村里的年輕人紛紛加入創業行列，有的開民宿，有的經營農產品電商，形成了“咖啡+多元業態”的創業聯盟。如今，上柏村的人氣越來越旺，周末單日游客量突破千人，曾經冷清的村莊熱鬧起來。
在阜溪街道興山社區，一座廢棄燈塔變身為文藝咖啡空間。90后主理人劉藝靈將咖啡、簡餐與拍攝場景巧妙融合，灰瓦廊檐下，拿鐵香氣四溢。通過“微改造、精提升”，這里成為城鄉游客的“中途驛站”，有效填補了鄉村服務型經濟的空白，也讓更多青年看到了鄉村創業的廣闊前景。
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