王曙逢：造福更多的腹膜后腫瘤患者
王曙逢(右二)在為患者做手術。 受訪者供圖 學人小傳 王曙逢，西安交通大學第一附屬醫院普通外科副主任，教授，主任醫師，博士生導師。主要從事胃腸道腫瘤和復雜腹膜后腫
洋蔥是高尿酸的"隱藏兇手"？這個說法讓不少愛吃洋蔥的人心里打鼓。先別急著把洋蔥踢出你的菜籃子，真相可能和你想的不太一樣。尿酸高確實要管住嘴，但有些食物被冤枉了很久。
1、洋蔥嘌呤含量其實很低
每100克洋蔥嘌呤約12毫克，屬于低嘌呤食物。相比動物內臟、海鮮等真正的高嘌呤食物，洋蔥對尿酸影響微乎其微。
2、洋蔥反而有助于尿酸代謝
洋蔥含有的槲皮素等成分，具有抗炎和促進尿酸排泄的作用。適量食用對控制尿酸可能還有幫助。
1、看不見的"嘌呤炸.彈"
濃肉湯底：火鍋湯、老火靚湯在熬煮過程中，嘌呤會大量溶出。
調味料：雞精、酵母提取物等鮮味劑含有隱藏嘌呤。
加工肉制品：香腸、培根等添加的輔料可能增加嘌呤含量。
2、甜蜜的陷阱
含糖飲料：果糖會抑制尿酸排泄，特別是碳酸飲料和果汁。
高糖水果：荔枝、龍眼等熱帶水果果糖含量較高。
3、酒精的雙重打擊
啤酒：含有嘌呤前體物質，還會抑制尿酸排泄。
烈酒：代謝過程中會產生乳酸，競爭性抑制尿酸排出。
4、被忽視的高嘌呤蔬菜
雖然大多數蔬菜嘌呤低，但香菇、紫菜、豆苗等含量相對較高，尿酸高的人要控制量。
1、多喝水是硬道理
每天保證2000毫升以上飲水量，白開水、淡茶都是好選擇。但不要一次性大量飲用，要均勻分配在全天。
2、烹飪方式有講究
肉類先焯水再烹飪，能去除部分嘌呤。避免油炸、燒烤等高油脂做法。
3、運動要適度
劇烈運動產生的乳酸會暫時性升高尿酸，建議選擇快走、游泳等溫和有氧運動。
尿酸高不等于要和所有美食說再見，關鍵是要懂得選擇和搭配。記住一個原則：控制總量比單純忌口更重要。與其戰戰兢兢不敢吃，不如學會聰明地吃。現在你知道該怎么對待洋蔥了吧？
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