一、不空腹喝牛奶如何讓奶身體健康。專家認(rèn)為,牛奶加雞蛋是早餐的最佳組合,可是有的人只喝牛奶,不吃其他食物,早晨空腹喝牛奶有許多弊端。由于是空腹,喝進(jìn)去的牛奶不能充分酶解,營(yíng)養(yǎng)成分不能很好地消化吸收。有的人還可能因此出現(xiàn)腹痛、腹瀉。因此,喝牛奶之前最好吃點(diǎn)東西,或邊吃食物邊喝牛奶,以降低乳糖濃度,利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
二、避免牛奶與茶水同飲。有些人喜歡邊喝牛奶邊飲茶,其實(shí),這是一種不科學(xué)的飲用方法。因?yàn)榕D讨泻胸S富的鈣離子,而茶葉中鞣酸會(huì)阻礙鈣離子在胃腸中的吸收,而削弱牛奶本身固有的營(yíng)養(yǎng)成分。
三、沖牛奶不宜用開水。沖牛奶不宜用100攝氏度的開水,更不要放在電熱杯中蒸煮,牛奶中的蛋白質(zhì)受到高溫作用,會(huì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),導(dǎo)致沉積物出現(xiàn),影響乳品的質(zhì)量。因此水溫應(yīng)控制在40攝氏度至50攝氏度為宜。
四、不宜采用銅器加熱牛奶。銅能加速對(duì)維生素的破壞,尤其是在加熱過程中,銅對(duì)牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用,會(huì)加快營(yíng)養(yǎng)素的損失。
五、避免陽(yáng)光照射牛奶。鮮奶中的維生素E受到陽(yáng)光照射會(huì)很快被破壞,因此,存放牛奶最好選用有色或不透光的容器,并存放于陰涼處。
六、不要吃冷凍牛奶。夏季,有的人還喜歡吃自己加工的冷凍奶制品。其實(shí),牛奶冷凍食用是不科學(xué)的。因?yàn)榕D汤鋬龊螅D讨械闹尽⒌鞍踪|(zhì)分離,味道明顯變淡,營(yíng)養(yǎng)成分也不易被吸收。
七、喝牛奶應(yīng)選最佳時(shí)間。早晨的熱能供應(yīng)占總熱能需求的25%至30%,因此,早餐喝一杯牛奶加雞蛋或面包比較好;也可以在下午4時(shí)左右作為晚飯前飲料喝。
除此之外,晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠,喝的時(shí)候最好配上幾塊餅干。
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