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     ”食物過敏”是指有些人進食日常無害食物后，引起嘔吐、腹痛、腹瀉，或引起支氣管哮喘、過敏性鼻炎、蕁麻疹、濕疹和偏頭疼等過敏癥狀。

    引起癥狀的食物稱為食餌性過敏原，常見的動物性食品有豬肉、馬肉、牛肉、雞蛋和牛奶、海產(chǎn)以及淡水產(chǎn)的魚、蝦、蟹、貝類等。植物性食品有菠菜、茄子、竹筍、山芋、甘蔗、菠蘿、蘋果和草莓等。

     食物過敏的原理尚不明了。有人認為主要是抗原抗體反應(yīng)的結(jié)果，而過敏原則具有類似抗原的性質(zhì)。也有人發(fā)現(xiàn)某些食品中含有較多量的組織胺和膽硂，可誘發(fā)過敏性癥狀發(fā)生。此外，還可能與某些人的特異過敏體質(zhì)有關(guān)。

     食物過敏的應(yīng)對方法：

      一、識別  速發(fā)型食物過敏能在進食后迅速發(fā)生，患者自己就能很快發(fā)現(xiàn)；但是遲發(fā)型食物過敏多在進食后兩小時左右出現(xiàn)，較難與進食聯(lián)系。這需要患者和醫(yī)護人員共同努力，詳細詢問和回憶病史。患者可配合醫(yī)生記錄食物日記，有助于發(fā)現(xiàn)過敏的食物。通過回憶病史和發(fā)病前的食物，對高度懷疑的過敏原進行較安全的皮膚點刺試驗和血清過敏原IgE檢查，以明確食物過敏的診斷。ICa28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

　　二、處理  較輕微的食物過敏癥，多可自然緩解或在給予抗過敏藥物治療后好轉(zhuǎn)。對于嚴重的食物過敏患者，治療的關(guān)鍵是迅速緩解呼吸道阻塞和循環(huán)衰竭。應(yīng)首選肌肉注射腎上腺素。如果發(fā)作時距醫(yī)院較遠，就要給有可能發(fā)生過敏性休克的高險對象配備隨身攜帶的腎上腺素藥物及注射裝置，教會患者在發(fā)生意外時自救。這已成為多數(shù)國家在第一時間搶救過敏性休克的主要方式。ICa28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

　　三、預防  預防原則可歸納為四個字：避、忌、替、移。其中最有效的辦法是避免進食已知的可引起過敏的食物。有的嬰幼兒患者長大后對過敏食物的反應(yīng)會消失，而成人在避免食用過敏食物后1～2年，對該食物過敏的現(xiàn)象也能逐漸減弱或消失。ICa28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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