提到冬天的應(yīng)季食物，你可能會(huì)想到羊肉、白菜、蘿卜。實(shí)際上，有的魚(yú)類(lèi)也是冬日的美味選擇。魚(yú)肉，吃起來(lái)肥美鮮嫩，還有防癌、預(yù)防心腦血管疾病、不易發(fā)胖等優(yōu)點(diǎn)，這就更讓它深受眾人喜愛(ài)。那么，冬日吃魚(yú)，應(yīng)該選哪種呢？fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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一、2種魚(yú)最適合冬天吃fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1、鯽魚(yú)fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

民間素有“秋鯉冬鯽”之說(shuō)，意思是冬季品嘗鯽魚(yú)最適宜。這是因?yàn)椋诙顣r(shí)節(jié)，其他魚(yú)類(lèi)一般不太活動(dòng)，而鯽魚(yú)卻仍積極爭(zhēng)食魚(yú)餌，將自己養(yǎng)得豐腴肥厚。這時(shí)的鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。就連李時(shí)珍也贊美鯽魚(yú)，“冬月肉厚子多，其味尤美”。fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

不僅如此，中醫(yī)認(rèn)為，鯽魚(yú)味甘性平，有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣、利水消腫、通脈下乳等功效，常吃不易上火，尤其適合冬季食用。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，鯽魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素D和多種微量元素，可以給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，且易消化吸收。對(duì)于產(chǎn)后女性來(lái)說(shuō)，食用鯽魚(yú)還有助于促進(jìn)子宮收縮，幫助產(chǎn)婦盡快排出惡露，兼有催奶功效。fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、帶魚(yú)fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

一到冬季，帶魚(yú)會(huì)洄游至東海越冬，其中以白帶魚(yú)最為常見(jiàn)。這時(shí)候的帶魚(yú)，大多膘肥體壯，肉質(zhì)厚實(shí)油潤(rùn)，口感也最佳。肥美鮮嫩的帶魚(yú)，不僅味道佳，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。帶魚(yú)素有“三高”之名——高蛋白質(zhì)、高DHA、高EPA，價(jià)格還很接地氣，可謂是高性?xún)r(jià)比的海魚(yú)了。每100克的帶魚(yú)中，就含有17.7克的蛋白質(zhì)，這個(gè)含量相當(dāng)于吃了2個(gè)半的雞蛋。被稱(chēng)為“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA和EPA，不但對(duì)大腦發(fā)育大有好處，還能保護(hù)心血管，有助于降血壓、降血脂。而帶魚(yú)中DHA和EPA的含量，也比一般的魚(yú)類(lèi)更豐富。每100克的白帶魚(yú)中，其DHA含量為5.7克，EPA含量為2克。所以說(shuō)冬日吃點(diǎn)帶魚(yú)，可太劃算了。fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

二、冬季鯽魚(yú)、帶魚(yú)怎么更養(yǎng)生fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1、鯽魚(yú)蘿卜湯fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

食材：鯽魚(yú)1條，白蘿卜1根（約500克），姜片、油、鹽、白胡椒粉各適量。fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

做法：鯽魚(yú)去鱗去鰓，挖去內(nèi)臟，洗凈備用；白蘿卜去皮切成細(xì)絲；中火加熱煎鍋，放適量油，把鯽魚(yú)煎至兩面金黃色，再放到湯鍋中；放入姜片及適量水，大火煮沸后加入蘿卜絲，再改小火煲15分鐘，最后加入少許鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

功效：鯽魚(yú)與白蘿卜煮湯，有溫中下氣、健脾利濕、消食化積的作用，尤其適合冬補(bǔ)肉食吃多了上火的人食用。fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、紅燒帶魚(yú)fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

食材：350克帶魚(yú)、10克花椒、20克生姜、3瓣大蒜、2個(gè)小米辣椒、1把小蔥、3勺食用油、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺香醋、1勺蠔油、半勺白糖。fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

做法：將帶魚(yú)洗干凈，砍成小段；生姜一半切片，一半切細(xì)絲；大蒜切片，小米辣椒切成圈；把小蔥切出蔥白，切成小段，蔥葉切成蔥花備用。準(zhǔn)備個(gè)碗，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺香醋、1勺蠔油、半勺白糖，再加入1小碗清水?dāng)嚢杈鶆颍瑐溆谩~(yú)塊放入一個(gè)大碗中，加入料酒跟姜絲，腌制10分鐘。帶魚(yú)塊腌制好之后，把淀粉倒入盤(pán)子中，將帶魚(yú)塊放入淀粉里，裹滿(mǎn)淀粉，鍋中加入食用油，食用油稍微燒熱之后，放入帶魚(yú)塊，將帶魚(yú)塊兩面都煎至金黃，夾出鍋備用，把炒鍋里的油倒出，留一點(diǎn)底油，燒熱，放入花椒、蔥、姜、蒜、小米辣椒炒香，然后放入煎好的帶魚(yú)塊，淋入提前調(diào)好的醬汁，把帶魚(yú)跟醬汁煮至入味，就可以關(guān)火出鍋了。最后撒上一把蔥花，一盤(pán)紅燒帶魚(yú)就做好了，還可以再撒點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴一下。這樣燒出來(lái)的帶魚(yú)肉質(zhì)鮮美，醬汁濃郁，十分下飯。喜歡的朋友可以試一試。fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

功效：當(dāng)人體中，蛋白質(zhì)不充足時(shí)，頭發(fā)合成緩慢，容易干枯開(kāi)叉，而帶魚(yú)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有利于補(bǔ)充蛋白質(zhì)。帶魚(yú)的銀鱗是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)脂肪，富含不飽和脂肪酸、卵磷脂等對(duì)人體有益的物質(zhì)，有助于滋潤(rùn)皮膚。fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

三、帶魚(yú)離水即死怎樣才能挑選到新鮮的fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1、看眼睛：fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

新鮮的海魚(yú)，眼球飽滿(mǎn)稍向外凸，眼球完整，角膜透明清亮，富有彈性。若魚(yú)眼凹陷、角膜起皺渾濁、眼內(nèi)溢血發(fā)紅，則說(shuō)明魚(yú)不新鮮。fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、按身體：fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

新鮮魚(yú)的肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，用手指按壓后凹陷會(huì)立即恢復(fù)，肌肉切面有光澤。若魚(yú)體松軟，指壓后凹陷不能立即復(fù)原，則說(shuō)明魚(yú)不新鮮。fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、聞魚(yú)鰓：fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

新鮮的魚(yú)，魚(yú)鰓呈鮮紅色，具有海水魚(yú)的咸腥味，且無(wú)異臭味。若鰓色變暗，呈灰紅或灰紫色，聞起來(lái)發(fā)臭變味的，則是不新鮮的魚(yú)。fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

溫馨提示：冬日吃鯽魚(yú)好處多多，且不易上火，尤其適合中老年人和病后虛弱者食用，特別是產(chǎn)婦食用，在干燥的冬天里，吃帶魚(yú)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)脾益氣，除了對(duì)身體有益外，在潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)方面也很有幫助。fz028資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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