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吃對水果,清涼一夏

來源: 責編: 時間:2025-07-16 11:45:26 瀏覽量:135
導讀 6月25日,在北京市朝陽區一家超市,水果琳瑯滿目?! ⊙籽紫娜眨黝悤r令水果紛紛“閃亮登場”:荔枝、西瓜、芒果、葡萄、油桃、黃杏、楊梅……大量水果迎來理想賞味期。但如何健康吃水果,人們還有不少困惑:如何挑選適合的水

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6月25日,在北京市朝陽區一家超市,水果琳瑯滿目。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  炎炎夏日,各類時令水果紛紛“閃亮登場”:荔枝、西瓜、芒果、葡萄、油桃、黃杏、楊梅……大量水果迎來理想賞味期。但如何健康吃水果,人們還有不少困惑:如何挑選適合的水果?每次可以吃多少?什么時間吃最好?為此,本報記者采訪了北京友誼醫院內分泌科副主任醫師劉冰。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  應季水果正當鮮,全果營養最完全qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  這段時間,不少鮮果迎來甜蜜豐收。近日,記者在多家商超和水果店看到,翠綠的西瓜、鮮紅的荔枝、金黃的芒果、粉嫩的桃子、紫紅的葡萄……多種新鮮水果繽紛上市,琳瑯滿目,令人垂涎。多名商戶表示,今年水果種類多、口感甜美,很受顧客歡迎。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  “夏天適量吃應季水果,不僅解渴補水、清涼消暑,還能補充多種人體必需的營養素?!眲⒈榻B,水果富含膳食纖維、維生素C、維生素A、類胡蘿卜素及多種抗氧化物質。其中,膳食纖維有助于促進腸道健康;維生素C有助抗氧化、維持皮膚健康;維生素A有利于保護視力;類胡蘿卜素具有抗氧化作用,可減少紫外線傷害;水果中的抗氧化物可以延緩衰老,增強免疫力。大量研究表明,無論是健康人群還是糖尿病患者,適量食用水果都能降低心血管疾病風險,甚至可能對延長壽命產生積極影響。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  在選購水果時,應季水果往往是最佳選擇?!靶迈r的應季水果不僅風味最佳,營養價值通常也更高?!眲⒈硎?,相比之下,非應季水果往往需要采取低溫冷藏等保鮮手段,在處理過程可能導致部分營養流失,保存不當時還可能產生一些有害物質。因此,選擇當季的新鮮水果是保證營養的關鍵。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  說到吃水果,有人喜歡將水果洗干凈后直接啃,有人喜歡榨果汁,還有人喜歡做水果沙拉,哪種食用方式更好?qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  “直接食用新鮮的原生態水果是最理想的選擇,這種方式能夠最大限度地保留水果中的膳食纖維和各種營養物質?!眲⒈f,制作水果沙拉也是不錯的選擇,例如把水果切成塊、加入適量檸檬汁,但需注意避免添加高熱量的沙拉醬,以免增加額外糖分和脂肪。在搭配方面,水果與無糖酸奶搭配食用可以延緩糖分吸收,水果與堅果同食則能降低升糖速度。將水果榨汁飲用則是最不推薦的食用方式,因為榨汁過程會破壞水果的膳食纖維,同時大幅提高升糖指數,一旦過濾掉富含膳食纖維的果肉殘渣,現榨果汁就相當于一杯濃縮的糖水。此外,市面上售賣的果汁往往額外添加糖分,進一步降低其營養價值,違背健康飲食的初衷。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  不僅如此,榨汁還會加速營養流失。專家介紹,水果在榨汁過程中,維生素C等活性成分容易因氧化或受熱被破壞。此外,由鮮果脫水制成的果脯和果干,加工過程中不僅會損失大量維生素,并可能額外添加過量糖分,長期食用不利于健康。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  品嘗時機要選對,兩餐之間最可貴qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  一段時間以來,網上有不少關于吃水果時機的爭議?!翱崭钩运麄浮薄帮埡蟪运绊懴薄@些說法有道理嗎?qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  “這些說法有一定的科學依據,水果的食用時間確實有講究?!眲⒈硎?,水果屬于生冷食物,對于脾胃功能較弱的人群,例如老年人、小孩或本身有消化道問題的人,空腹食用可能會刺激胃黏膜。尤其是在早晨醒來后,人的胃腸功能尚未完全恢復,此時攝入較酸或較涼的水果,容易引起胃部不適。此外,也不推薦飯后立即吃水果,因為胃正在集中消化食物,此時再吃水果會增加消化負擔,尤其是一些酸性較強的水果,可能刺激胃酸分泌,導致脹氣或反酸。從血糖控制的角度來看,飯后血糖本就處于上升階段,此時再吃水果會進一步增加血糖波動,加重胰島負擔。即使是健康人群,長期這樣吃也可能影響代謝。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  那么,什么時間吃水果最合適?qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  劉冰建議,最佳時間是在兩餐之間,與正餐間隔至少1小時。例如,早餐后1—2小時(上午10點左右),午餐后1—2小時(下午3—4點)。這樣既能避免血糖疊加升高,又能減少對胃腸的刺激。此外,不要食用切開后隔夜或者部分霉變的水果;從冰箱取出的水果,可以在溫水中浸泡5至10分鐘后再食用,避免低溫刺激。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  除了白天,晚上適合吃水果嗎?qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  “如果晚餐吃得比較早,比如晚上7點前,并且進行了適量運動,可以少量吃水果補充能量?!眲⒈f,但如果晚餐吃得較晚或只是輕微活動,比如散步,就不建議再吃水果,以免額外增加熱量攝入,避免睡前攝入過多糖分。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  如今,“每天適量吃水果”已經成為許多人的共識,但“適量”具體指多少?qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  劉冰介紹,《中國居民膳食指南(2022)》建議,成人每天可食用200至350克水果;《中國學齡兒童膳食指南(2022)》中提到,6至10歲和11至13歲孩子的推薦量分別為150至200克和200至300克。為方便記憶,有人提煉為成人每天需要吃“一斤蔬菜,半斤水果”,即蔬菜500克、水果250克,而未成年人年齡越小,推薦攝入量越少。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  “這樣的說法符合膳食指南的要求?!眲⒈f,為了防止一次性攝入過多糖分,可以將每日的水果分成兩次食用,如上午和下午各吃150克左右,這樣既能滿足營養需求,又不會給身體帶來太大的代謝壓力。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  需要注意的是,由于不同水果的含糖量和熱量差異較大,在具體攝入時需靈活調整:高糖水果(如荔枝、榴蓮、芒果),食用量建議按下限(200克左右)控制,避免糖分攝入過多;低糖水果(如藍莓、草莓、柚子),可以適當放寬至上限(300克甚至略多),熱量負擔較小。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  “健康人群可以大致參考這個標準,而糖尿病患者則需更嚴格地控制高糖水果的攝入?!眲⒈嵝?,水果雖好,也要適量,均衡搭配才能吃得更健康。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  低糖水果會辨識,糖友也能適量吃qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  夏至過后,熱浪一陣高過一陣,吃上一塊西瓜最是解暑——咬上一口,清甜的汁水在口中四溢,伴著絲絲涼意,瞬間驅散了夏日的燥熱。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  然而,這樣的甜蜜對部分糖尿病患者來說,可能是一種奢望?!疤悄虿』颊哂捎谝葝u功能存在缺陷,水果攝入需要更加謹慎?!眲⒈f,糖尿病患者每日水果攝入量建議控制在150至200克,并要分成多次食用,還要特別關注兩個指標:qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  升糖指數(GI):即血糖生成指數,是衡量食物引起血糖升高速度的能力。低GI(<55)食物升糖較慢。糖尿病患者應優先選擇低GI水果(如脆桃、草莓),避免高GI水果(如荔枝、龍眼)。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  血糖負荷(GL):綜合考慮了食物中碳水化合物的“質”(GI)和“量”。GL=(GI×每份食物中可利用碳水化合物的克數)/100。低GL(<10)食物對血糖影響相對較小。例如大棗等干果糖負荷很高,糖尿病患者需嚴格控制攝入量。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  “特別值得一提的是西瓜,雖然其糖負荷較低,但升糖速度較快,糖尿病患者需要特別注意?!眲⒈硎?,糖尿病患者吃水果的時機很關鍵。當血糖控制穩定時,例如空腹血糖控制在7.0毫摩爾/升以下,餐后2小時血糖控制在10毫摩爾/升以下,且近期血糖波動不大時,可以適量吃水果。但要注意避免餐后立即吃——餐后血糖本身處于上升期,此時吃水果容易導致血糖峰值過高,最好選擇在兩餐之間作為加餐食用,同時盡量選擇低血糖生成指數和低糖負荷的水果。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  具體而言,對糖尿病患者來說,櫻桃、草莓、蘋果、藍莓、獼猴桃等低糖水果是較為健康的選擇,而荔枝、龍眼、香蕉、榴蓮、鮮棗等高糖水果則需要謹慎食用。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  “糖尿病患者吃水果后一定要監測血糖反應?!眲⒈嵝?,每個人的胰島功能和吸收情況不一樣,如果按照推薦的種類和量吃了水果,卻出現了血糖明顯升高,那就不能再繼續吃了,可以在監測的前提下多嘗試幾種水果,找到適合自己的。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  此外,特殊人群如腎病患者選擇水果需重點關注水分和鉀含量。輕度或中度腎功能受損者若無排水、排鉀障礙,可按普通膳食指南食用水果。終末期腎病患者則需嚴格控制,既要限制高水分水果攝入以防水腫,又要避免香蕉、牛油果、杏等高鉀水果。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  對減肥人群來說,吃水果有哪些注意事項?qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  “減肥人群需要注意控制總熱量攝入,將水果的熱量計入全天攝入總熱量,相應減少其他碳水化合物的攝入?!眲⒈f,同時優選低糖水果,選擇含水量高、糖負荷低的水果(如西瓜、草莓),避免高糖水果(如榴蓮、香蕉)。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  對老年人、兒童等消化功能較弱的人群,建議避免食用過涼的水果,可以將蘋果等水果蒸煮后食用,同時避開餐前餐后時段。此外,夏季食用水果時,可以采用淡鹽水或面粉水浸泡的方法來去除水果表面的農藥殘留。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

  劉冰強調,科學食用水果,需要配合整體飲食結構的調整,才能真正發揮其健康效益,為身體健康保駕護航。qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

編輯:張芬qj628資訊網——每日最新資訊28at.com

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