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在這個年代，似乎沒人會拒絕低價的誘惑力——消費者是這樣，從業者也是這樣。
自打今年6月份，濟南的2元面包店興起以來，很快，2元面包店開始在山東其他城市出現，然后又借助社交媒體，傳向全國，成為一種時代的注腳。如今，就連北京，也出現了2元面包店的蹤跡。
后疫情時代的餐飲市場，為2元面包店‘抄底入場’提供了機會。這些店鋪因其極低的價格和口味多樣性，迅速成為年輕消費者的新寵。店鋪門前排起的長隊,成為—種獨特的城市風景線。
不少網友表示，“2元一個的面包，還‘要什么自行車’!”也有業內人士擔憂，2元面包店的確填補了低價烘焙市場的空白，但隨著資本一股腦地涌入，會不會又變成“一陣風”?
王軒說，自己是首次創業。“早上7點準時開始忙活，10點左右出第一鍋面包。面包店會接一些團體單，一天賣出800個不成問題。”王軒說，店鋪租賃費一年4萬元左右、電費1000元/月、員工工資3000元/月，還有一些水費、物業費等其他費用。
當記者詢問每月盈利情況時，她說：“賺大錢不太可能，但月入兩萬元很輕松。”在售賣面包的同時，王軒提到，門店還招收學員，學費4000多元，“主要學習怎么做面包、更新新品、小紅書和抖音等線上平臺的引流等，一般兩三天就能學會。”
“提前囤點面包，當早點吃。”市民王女士選購了2元的黑芝麻核桃面包、2.5元的榴蓮芝士面包和黑米奶酪面包。“她們家面包質地松軟、香甜可口，從性價比上看，一點也不比那些幾十塊的面包差。”
槐蔭區一家2元面包店，不少消費者正在選購原味、棗泥、黑芝麻、椰蓉、肉松、豆沙、蔓越莓等口味的帶餡面包，價位集中在2元—3元，門店打出健康、零添加、現烤現賣等招牌。這樣的價位與周邊的動輒幾十元一個的連鎖品牌面包店形成鮮明對比。
面對記者的疑問，這位門店負責人說，開2元面包店賺的是“辛苦錢”。剛開店時，妻子不太懂技術，自己曾一天獨自制作1500個面團，“累得晚上都不想動了。”
記者連線了同樣致力于2元面包店經營的視頻博主，他說：“日銷五六千元或上萬元”“輕松過萬”的說法，多存在于2元面包店的營銷策略中，現實運營情況來看，“一些門店的日銷售額超過2000元已經很不錯了”。
這位博主再次強調，“2元面包店賺的是辛苦錢。掙多掙少，看你當天的努力指數。”
一些曾購買過2元面包的消費者表示“主打一個性價比”“一捏一個印，軟糯可口，賣相也不錯”;了解2元面包店但從未買過此類產品的市民則認為，“會嘗試，20元一個的精致面包和2元一個的現烤面包，更傾向于便宜、新鮮的。”
記者通過整理小紅書、抖音、B站等平臺留言發現，部分消費者為2元面包打90分，還有一部分消費者認為2元面包的味道吃上去比較淡。但對性價比較高的產品，消費者總是比較包容。而寡淡的口味似乎從心理上符合了他們強調的“低糖低脂”的賣點，“雖然事實可能并非如此”。
記者連線了某2元面包店的品牌加盟電話。工作人員告知，2元面包店屬新興事物，目前市面上的網紅2元面包店，主要有招商加盟、教學收費兩大獲利模式。2元面包店一般選址在菜市場、小區、學校周邊，開店面積建議在7—15平方米，總部可提供店面選址、裝修設計、技術教學、開業籌備、運營指導、物流配送、廣告宣傳等服務，并通過外賣、外帶、團購加直播帶貨的形式，“提供全網全域新媒體營銷賦能”。
“學習幾天就能出去開店，總覺得有種割加盟商‘韭菜’的感覺。”一位致力于烘焙行業多年的從業者說，就目前的烘焙市場來看，2元面包填補了低價烘焙市場的空白。”
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